原标题:创新年夜饭:如何健康又有新意
9:把鸡蛋磕入碗中,调入少许食盐,搅拌均匀以后加入蛋液2倍的凉白开,搅拌均匀。
10:用细蜜的漏勺过滤2遍蛋液。
11:过滤好的蛋液。
12:取2个小碗杯,用厨房纸蘸上一点点油,在杯里抹一遍。(这样吃完以后,碗很干净)
13:用勺子把土豆泥装入碗中间。
14:把虾放在土豆泥上。要注意调整高度。
15:把蛋液从碗杯边缘轻轻倒入。
16:入开水锅蒸5分钟至熟。
小贴士:
1:土豆泥里加一点黄油,能让土豆泥的口感更细滑,味道更香醇。没有也可不加。
2:土豆泥装入杯中的时候,装在中间,边缘要空着。
3:放入虾的时候要注意看高度,如果偏低,可把土豆泥聚拢得高一点,如果偏高,就把虾稍稍往土豆泥里按一下。
4:蒸的时候锅盖不要盖严,稍微留点缝隙,这样蒸出来的蛋羹,表面更平整。
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