凉菜拼盘(花团锦簇)
材料:海蜇皮、甜椒、干话梅、绿花椰菜等。
做法:①凉拌海蜇皮;②甜椒、梅汁:将甜椒切成条状,泡冰开水后捞起,再用梅汁(干话梅先泡水成梅汁)浸泡入味即可;③凉拌花椰菜:将绿花椰菜洗净烫熟后,排盘淋上酱油即可。
提示:拼盘菜色以蔬果为主,色彩尽量丰富,以增添喜庆气氛。
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