清蒸鲈鱼(年年有余)
材料:鲈鱼1条、葱、姜、辣椒适量。
做法:鱼用姜片、盐与酒腌过,加入一般蒸鱼酱油,清蒸至熟;葱、姜与辣椒切丝,爆香后排放于蒸熟的鱼上盛盘即可。
提示:整条鱼可用清蒸,片状鱼(如鳕鱼、鲑鱼)可用烤的方式。
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