人民健康营养“识”堂--健康·生活--人民网

未来食品，如何好吃又安全

　　人类发展史，是一部人类改造食物的历史。约11000年前，人类就开始刻意栽培或养殖食物，让一连串偶…
控制！心情不好就吃甜的会上瘾

　　“生活这么苦了，就想吃点甜的。”这种想法在人群中普遍存在，各色甜品、饮料也因此售卖火爆。不可否…
功能饮料真的有特效吗？青少年千万要小心

　　炎炎夏日，冰凉饮品受到追捧，但是在饮料区有这样一类产品隐藏风险，那就是功能饮料。很多功能饮料的广告吹…
一波三折！三文鱼感染新冠病毒尚无证据支持

　　北京新发地市场突发新冠肺炎疫情，让三文鱼和新冠病毒两种八竿子打不着的事物关联起来。人们…
冰箱不是保险箱！食品安全"五要点"让你安全过夏天！

　　编者按：夏季是微生物引起食源性疾病的高发季节，我们该如何预防呢？教你五招打败食源性疾病！保持清…
心情不好就想吃点甜的？警惕甜食成瘾

　　“生活这么苦了，就想吃点甜的。”这种想法在人群中普遍存在，各色甜品、饮料也因此售卖火爆。但是这一想法…
儿童零食有了专门标准对添加剂等做出明确规定

　　6月15日，由中国副食流通协会等联合发布的《儿童零食通用要求》团体标准正式实施，对儿童零食营养健康和…
一碗“汤”放倒8岁男孩罪魁祸首竟然是小麦

　　常州一名8岁男孩小天(化名)因为喝了一小碗汤，引发过敏性休克送到医院抢救，罪魁祸首竟然是“小麦”。1…
高温来袭，如何做好健康防护？消夏饮食这样吃！

　　编者按：6月以来，北方“炙烤”，华北、黄淮等地高温不退。面对高温天气，我们应该如何做好健康防护呢？…
儿童零食如何选怎么吃

　　中国副食流通协会近日发布《儿童零食通用要求》团体标准。该标准将于6月15日起实施。这是我国第一项专门…
喝汤，真的没营养吗

　　喝汤滋补的神奇作用，在民间传说已久。鸡汤、骨头汤、牛肉汤，味道鲜美，如果再能有保健作用，那当然是最好…
能不能做出“低盐香肠”？

　　热播的美食纪录片《风味人间2》的第七集《香肠万象集》，呈现了世界各地的各种香肠。关注过香肠制作或者营…
切莫贪凉冰淇淋吃多了还会“冰淇淋头痛”

　　冰淇淋是人们喜爱的解暑佳品，除了常见的香草、巧克力、水果等口味以外，一些口味独特的冰淇淋层出不穷。无…
食物中的蛋白质如何分“优劣”？

　　现在很多人都非常重视饮食中的“营养成分”含量。很多食品在做推广时，也经常会打着“富含优质蛋白质”的旗…
食物中的淀粉三问

　　淀粉是一种天然高分子化合物，它主要存在于植物的种子或块根之中，日常生活中经常见到的富含淀粉的食物有大…
芒种时节：重在养脾胃，健脾益胃宜清热

　　“芒种”是二十四节气中的第9个，今年是6月5日。芒种时节，意味着：有芒的麦子快收，有芒的稻子可种。为…
给孩子选零食“对标”看一看

　　编者的话：刚刚过去的“六一”儿童节，你给孩子买零食了吗？对很多孩子来说，零食大礼包无疑是一份颇…
酸酸甜甜，夏季水果也养生

　　进入夏季，吃时令水果养生再好不过。那么，夏令特色水果谁最靓？樱桃：樱桃富含蛋白质、胡萝卜素、糖…
四种早餐营养价值大测评，哪种最为健康？

　　在饮食文化博大精深的中国，早餐深受重视。但是，你真的会吃早餐吗？健康的早餐应该满足以下…
心血管疾病患者怎么吃？吃盐吃肉要注意这些原则

　　随着我国社会经济的发展，人们的生活方式发生了深刻的变化，尤其是人口老龄化及城镇化进程的加速，导致…
0～3岁宝宝辅食怎么加？要掌握2原则避开3误区

　　宝宝每天奶量可达1000ml以上，喂奶次数8～10 次；大便中没有奶瓣，没有对食物消化不良的表现…
夏日美食季来了送你一份安全饮食小贴士

　　又到了花式吃小龙虾、烤串、海鲜的季节，相信不少小伙伴已经在和家人、朋友一起购买食材、烹饪美食了。在享…
临近高考营养专家支招“7+1”补脑法

　　编者按：随着高考临近，不少家长都为如何给孩子准备营养饮食而犯愁。今天，我们就请营养专家来为家长及考生…
脱脂牛奶、酸奶能瘦身？专家：喝得不对反而会发胖

　　对于很多注重身材管理的人来说，减肥是一个永恒的话题，减肥方法更是五花八门。除了多运动，合理膳食也是减…
冷冻食品解冻后不可再次冷冻

　　随着气温逐渐升高，我们使用冰箱储存的食品也越来越多。冰箱延缓了食物腐败变质的速度，为我们的生活带来了…
打完豆浆后的豆渣能吃吗？

　　众所周知，豆浆、豆腐、豆干等豆制品营养价值很高，富含各类优质蛋白、磷脂、钙、锌、维生素、膳食纤维等。…
维生素ABCDE与免疫力

　　维生素是人体生命活动过程中必需的一类有机化合物，在免疫反应的各个阶段发挥着至关重要的作用。维生…
素食者易患抑郁症？

　　据国外媒体报道，美国最新一项研究表明，素食或者纯素食主义者可能会增大患抑郁症的风险，以素食为主的人群…
专家指导：日常饮食如何智慧控盐？

　　食盐（NaCl）是人们日常饮食中不可或缺的调味料，但是，长期的高盐摄入会增加高血压、心血管疾病等…
这样的早餐，孩子吃了更健康

　　复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏引发热议的“早上不许吃粥”其主要观点是：重视饮食结构，建议…
“挂杯”的才是好红酒？外行了！

　　你是如何判断红酒品质优劣的呢？网上流传的一种比较广泛的说法是：红酒“挂杯”，品质佳。所谓“挂杯”…
你知道怎么吃辣更有营养吗？

　　辣椒原产于南美洲，15世纪末哥伦布发现美洲大陆后将其带回欧洲，明代末年传入了中国。如今辣椒在我…
早餐营养充足，助孩子增强免疫力

　　近日，全国各地中小学陆续开学，疫情防控常态化已成为必然。如何让孩子们既不耽误学习又能拥有健康体魄和较…
注意补充水里的营养科学补水有益于健康

　　对于人类来说，水的重要性是毋庸置疑的。人体内水分大约占体重的70%,其中脑髓含水量为75%，血液…
常见毒蘑菇

　　1.急性肝损害型：多在餐后数小时至30小时发病，早期出现消化道症状。多数患者逐渐好转，出现1～2天的…
路边的蘑菇不要采！

　　铅绿褶菇大青褶伞白毒伞，又名致命鹅膏菌毒红菇海南野生植物资…
谁说古人喝粥只配咸菜？

　　首先表明立场，笔者非常赞同张文宏教授“大疫当前，早餐不能光喝白粥就咸菜”的说法，因为这么吃确实不够营…
营养，可以很粥到

　　最近，张文宏医生的一席话引起了全国网友的火爆讨论，甚至提升到了中国饮食文化和西方饮食文化的层面上。他…
急火为什么煮不烂肉？

　　俗话说“急火鱼慢火肉”，意思是在烹饪鱼类菜肴时，一般要大火快速成熟，而在煮肉时要用小火慢慢煮。生活经…
人造肉来了比真肉还贵记者体验：有肉味、没嚼劲

　　近日，数家外资餐饮店相继推出了“人造肉”产品，这一消息在网络上快速传播，引得大家很好奇。记者走…
高考之前怎么吃对考生好？听听专家怎么说

　　距离2020年高考仅剩两个多月的时间，孩子们的备战进入到最紧张的冲刺阶段。关键时期要怎么吃才有助于提…
镉大米又现市场耕地“质量红线”亟待划定

　　近日，湖南省益阳市委宣传部表示，针对“云南昭通市镇雄县销毁一批来自湖南益阳的重金属超标大米”的报道，…
如何吃到真正的阳澄湖大闸蟹？科学的答案来了

　　大闸蟹学名中华绒螯蟹，是中国的传统美食，深受消费者喜爱。但不同产地的蟹，无论品相还是价格都相差巨大。…
86.7%受访者疫情期间更加注重早餐

　　这场疫情让更多人意识到了健康生活方式的重要性，注重早餐就是一个重要表现。规律和营养的早餐，能够帮助人…
“人造肉”试吃民众争尝鲜安全吗？营养吗？

　　这块“肉”到底该怎么吃？ 28日，某洋快餐企业在上海、广州、深圳三地开启“植培”鸡块试吃活动。4…
烹饪中的化学反应

　　食物的加工过程，蕴含着各种各样的化学变化。正是因为这些化学变化，才让食物焕发出了各种各样的风味和不同…
喝茶，才是最浪漫的事

　　每年春天，绿茶、红茶、白茶纷至沓来。前几日，重庆秋秋寄来了老白茶茶饼，上面划着菱形块，像阡陌的茶田。…
如何判断饮食结构是否合理

　　《中国居民膳食指南》中表述：饮食结构即指膳食模式（结构），是指膳食中各食物的品种、数量及其比例和消费…
孩子的早餐怎么吃才健康

　　复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏前不久的一句“早上不许吃粥”引发热议。张文宏的主要观点是：重视饮…
宝宝春天总爱积食怎么办？快试试这种水果

　　前几天，我看诊时听到一位家长说：宝宝最近蔫蔫的，不太爱吃饭，我给他吃了几块菠萝蜜，好像开了胃一样…
用不用公筷菌落数差17倍

　　原本一个温馨的小家，却因公筷公勺而冷战的老妈和媳妇，闹得不愉快，老妈还执意回了老家。半个多月来，…