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鸡蛋五种做法烹调的诀窍让营养不流失【5】

2015年04月17日10:14 来源：人民网-生命时报手机看新闻

原标题：鸡蛋五种做法烹调的诀窍让营养不流失

　　煎鸡蛋，加点面粉颜色好看。首先将锅烧热，加入一点点油，接着将鸡蛋打入锅内，改用小火加热，大约1分钟后蛋白开始凝固，此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水，然后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了。这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑，并且比较安全。另外，煎蛋时油在高温下，容易外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看。

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(责编：蔡熊更、刘婧婷)

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