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鸡蛋五种做法烹调的诀窍 让营养不流失【3】

2015年04月17日10:14    来源:人民网-生命时报    手机看新闻
原标题:鸡蛋五种做法烹调的诀窍 让营养不流失

  蒸蛋羹,加点牛奶口感滑。将鸡蛋打到碗中,一边搅拌一边缓缓加入适量温开水,打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌,否则蛋液会产生大量泡沫,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养价值也更高。

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(责编:蔡熊更、刘婧婷)


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