烹饪胡萝卜如何保证营养？推荐10种花样吃法【4】

　　6、胡萝卜瘦肉汤

　　原料：胡萝卜、瘦猪肉、姜片、盐。

　　做法：

　　（1）瘦猪肉切块，放入沸水中汆烫，捞出备用。

　　（2）胡萝卜去皮切成滚刀块。

　　（3）锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。

　　特点：爽，沁甜开胃，营养丰富。

　　7、胡萝卜炖牛肉

　　原料：胡萝卜200克，牛腱200克，红枣8粒，姜2片，水1500毫升，酒少许，盐适量。

　　做法：

　　（1）将牛腱洗净，切成块状备用。

　　（2）将胡萝卜洗净后切块备用。

　　（3）将牛腱块汆烫后捞起备用。

　　（4）把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中火炖煮1、5小时，然后再加入调味料调味即可。

　　功效：活血明目、健体、抗氧防皱。

　　提示：牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜美。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。