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10个瓜皮的超级养生吃法【10】

2015年02月24日11:35    来源:爱美网    手机看新闻

  10、翠皮里脊

  主料:西瓜皮、里脊肉。

  调味料:鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉。

  做法:

  1、将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

  2、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。

  3、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。

  提示:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

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(责编:崔元苑、刘婧婷)


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