“健康食品”新概念频出 你真的弄懂了吗

以人们最常见的“零脂肪”产品——乳酸菌饮料为例，其脂肪含量为零，热量却没有那么低。中国营养学会副秘书长王竹指出，乳酸菌饮品富含会产酸的乳酸菌，需要加糖以调节口感，才能更好地获得消费者的产品认可。而糖和脂肪都属于功能成分，糖的摄入量同样需要被人们重视。世界卫生组织曾建议，人要在整个生命历程中减少游离糖的摄入量，成人和儿童的游离糖摄入量应减至摄入总能量的10%以内。从这个角度来看，“零脂肪”与“不含糖”孰轻孰重，就成为了需要消费者自行衡量的问题了——是要选择低脂高糖的产品，还是选择相对均衡的产品呢？答案恐怕因人而异。