豆类、菠菜 夏天生吃6种凉拌菜小心会中毒【6】

　　青西红柿

　　6、青西红柿

　　未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。

　　教你七道夏日快手凉菜

　　夏日吃凉菜有许多养身防病的功能，下面就教大家7道简单易做又营养美味的凉菜，一周不重复哦。

　　一、麻辣藕片

　　材料：藕2节、食盐5g、葱1棵、蒜2瓣、花椒1小把、干辣椒6个、生抽5g、香醋5g、校友少许、白糖3g植物油适量。

　　制作方法：

　　1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟

　　2、捞出晾凉

　　3、切厚片

　　4、葱蒜切碎

　　5、藕片和葱蒜碎末混合

　　6、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀

　　7、红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干

　　8、起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒

　　9、至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上

　　小贴士：

　　1、莲藕清洗干净，无需去皮，直接下锅；

　　2、莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定，熟透为准；

　　3、整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同；

　　4、干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定。

　　功效：防治胃病、防治贫血、开胃消食。

　　二、凉拌石花菜

　　材料：石花菜400g、黄瓜1条、香菜适量、石香菜1把、食盐2g、蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、香油4滴

　　制作方法：

　　1、石花菜先用40度的温热水浸泡约2小时

　　2、然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质，再用纯净水泡10分钟(或者用温开水最后再洗一遍)，沥干水分

　　3、黄瓜切丝或擦丝

　　4、大蒜和石香菜一起捣碎

　　5、将沥干水分的石花菜、黄瓜丝拌入捣碎的石香菜蒜末、生抽、香醋、盐、香油拌匀即可

　　功效：防癌、抗衰老、防中毒、预防糖尿病。