学上几招！营养专家教您吃顿健康年夜饭【3】

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　　不该遗忘的传统美食

　　每个地区都有独特的传统美食，年糕、臊子面、豆花、蒸鱼……它们不仅体现着中国人最质朴的饮食和健康观念，也寓意着吉祥、幸福。春节家宴的餐桌上，这些传统美食不能少。

　　东：大吉大利元宝茶

　　上海人过年喜欢喝元宝茶，茶盖顶置金橘，寓意大吉大利。掀开杯盖，在绿茶中放置一枚青橄榄，再将金橘放入杯中，茶香中透着青涩与桔香，爽口又不冲茶味，可解多食油腻。

　　西：金玉满堂川豆花

　　豆花是四川招牌味道，是水分较多未经压制的豆腐，幼嫩滑嫩，清爽宜人。淡淡豆花加上酸菜、肉丝和香浓的辣酱，开胃爽口，是个极佳的餐前小吃。

　　南：吉庆有余清蒸鱼

　　清蒸鱼是粤菜的典型代表，以鲜、活、嫩、滑为特点。虽然没有红烧的浓厚味道，但其天然的鲜香也很诱人。外加这种蒸的烹调方式能很好地保留住营养物质，健康是显而易见的。

　　北：幸福绵绵醪糟汤

　　醪糟是甘肃、陕西一带的美食。味道甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。而且其中的糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收。团圆家宴中加一道鸡蛋醪糟汤，更能体味幸福的味道。