世界癌症机构发布：厨房里的防癌地图【2】

　　番茄芝麻抗氧化　男性多吃

　　适当增加西红柿、花生、芝麻、麦芽等的食用量。

　　含番茄红素、含硒食物可适当多吃一些。

　　番茄红素是一种天然色素，主要存在于西红柿的成熟果实中，它是一种强抗氧化剂，能清除人体自由基，因此，可以降低男人前列腺癌的发病率。

　　含硒丰富的食物有花生、芝麻、麦芽等，硒是人体内一种过氧化物酶的组成成分，此酶可发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂，因此硒也被称为微量元素中的“防癌之王”。

　　胡萝卜小人参防宫颈癌  女性多吃

　　胡萝卜含有的β-胡萝卜素丰富，β-胡萝卜素在体内会转化为维生素A，它具有维护上皮细胞健康的作用。

　　据科学家观察，宫颈癌患者血中β-胡萝卜素水平低于正常人，因此β-胡萝卜素摄入量低被认为是宫颈癌的危险因素。　　

　　苦寒类食物　抗病毒先锋

　　苦寒类的食物如苦瓜，具有预防癌症的功效。

　　同样，苦寒类的药材，如黄连、大青叶也具有预防癌症的作用。

　　因为，它们具有对抗病毒的作用，而癌症的发生与肿瘤病毒复制有关。

　　系统总结厨房防癌图

　　前面我们深度解读的报告是由21位专家用时5年对全球已发表的研究进行系统总结得出的结论。

　　这些结论的得出分为“充分的”、“很有可能的”、“有限的”和“不可能的”。

　　在此难以一一列出，因此将北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系马冠生教授在其自媒体马博士谈营养上总结的关于食物预防癌症的主要发现列给大家：

　　1、富含膳食纤维的食物

　　“很有可能的”能预防结肠、直肠癌的发生。　　

　　豆类和粗加工的谷物中含有非常丰富的膳食纤维，蔬菜水果中膳食纤维的含量也很高。

　　2、非淀粉类蔬菜

　　“很有可能的”能预防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌和胃癌的发生。

　　“有限的”证据表明这类蔬菜还能够预防鼻咽癌、肺癌、结肠/直肠癌、卵巢癌和子宫内膜癌的发生。　　

　　例如，大蒜“很有可能的”能预防结肠/直肠癌的发生，胡萝卜“很有可能的”能预防宫颈癌的发生。

　　3、水果

　　“很有可能的”能预防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌的发生。

　　“有限的”证据表明水果还能预防鼻咽癌、胰腺癌、肝癌和结肠/直肠癌。

　　4　蔬菜水果能够预防某些癌症的作用取决于其中所含的某些微量营养素的多少

　　富含叶酸的食物 “很有可能的”能预防胰腺癌。

　　富含类胡萝卜素的食物 “很有可能的”能预防口腔癌、咽癌、喉癌和肺癌。

　　富含胡萝卜素的食物 “很有可能的”能预防食管癌。

　　富含番茄红素的食物 “很有可能的”能预防前列腺癌。

　　富含维生素C的食物 “很有可能的”能预防食管癌。

　　富含硒的食物 “很有可能的”能够预防前列腺癌，“有限的”证据表明含硒食物能够预防胃癌和结肠/直肠癌。

　　含有维生素B6或维生素E的食物 “有限的”证明表明能够预防食管癌和前列腺癌。蔬菜水果预防癌症的证据相对说比较多，可以说在很大程度上可以预防癌症。

　　建议要经常吃蔬菜水果，最好能做到顿顿蔬菜、天天水果。