端午细品美味粽子 推荐7款美味粽子【3】

　　豆沙粽子

　　材料：豆沙，棕榈叶，箬皮，糯米

　　做法：

　　1、（准备箬皮和棕绳）：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹干净，剪除老硬的叶端。

　　2、用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝，把其中小枝叶中间的硬茎撕去（动作要快）。

　　3、一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半，把枝叶尖对接。

　　4、像打绳结一样打个死结，拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。

　　5、把所有的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒3、4个小时，就缩成了柔软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了。

　　6、（包粽子）：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上。

　　7、把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米。

　　8、放入一块豆沙再铺一层糯米（最上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟），包豆沙粽不能太用力挤压。

　　9、把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转，手捏紧旁边的箬皮叶。

　　10、把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角，最后用棕绳绕紧。包好的粽子装入高压锅内注入水（水把粽子浸到就行，千万不能让粽子浮在水面上）压40分钟左右就可以（时间太长，粽香会跑掉）

　　小枣粽子

　　材料：糯米1000克，小枣（干）300克。

　　做法：

　　1、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，小枣洗净，干马兰用凉水浸泡。

　　2、将粽叶300克洗净，放入锅中加水煮软后捞起，沥水，备用。

　　3、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入小枣，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰草拦腰捆系好，即为粽子。

　　4、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。