碱性食物抗癌是谎言 酸性体质压根不存在【2】

　　食物的酸碱性难以撼动人体的酸碱度

　　那么，食物对人体的酸碱度是否毫无影响呢？贺青认为，也不尽然。食物经过消化系统代谢进入血液，是会对人体造成一定的影响，但这种影响远远没有我们想象中那么大。也就是说，想靠食物改变人体的酸碱度，几乎不可能。

　　食物的酸碱性不靠酸碱度和口感来划分。吃起来酸的食物就是酸性食物吗？酸性食物吃进体内，会增加“酸性”因素吗？并非如此。

　　首先，关于酸性食物和碱性食物，目前从学术上尚无明确的定义，目前学术界有三种说法。贺青说，一种说法是，食物中的非金属、金属元素经体内氧化，分别生成酸性和碱性食物。类似的一种说法是：食物在人体内最终的代谢产物含钙、镁、钾、钠、铁等阳离子，即为碱性食物；反之若是硫、氯、磷较多的即为酸性食物。还有一种说法根据食物燃烧所得不同成分溶于水后形成的溶液的酸碱性来定。

　　虽然食物酸碱性的说法还无法定论，但可以确定，我们判断一种食物是酸性还是碱性，不是简单地靠PH试剂和口感味觉来划分的。醋、苹果、柠檬等酸味食物就并不是酸性食物。

　　碱性食物好处不在其碱性而在营养价值。严婷指出，虽然食物的酸碱性没有明确定义，但营养界大致划分了酸性食物和碱性食物的范围。除了五谷杂粮外的植物性食品(如水果、蔬菜、豆制品)外，均属于碱性食物。动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。

　　按照碱性的强弱：弱碱性食品包括了红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等；中碱性食品有萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、梅干、柠檬、菠菜、蛋白等；强碱性食品有葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。