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玉米大蒸饺
将嫩玉米磨成稍稀的糊状后，用手掌大的嫩桑叶为饺皮，饺心可用去水的南瓜丝、豆腐块、鲜肉混合而成，拌入味道齐全的作料，放入适量猪油、食盐。将玉米糊状面摊在桑叶上，放上饺心，包好后像饺子一样横立放入蒸笼内蒸熟即可。
玉米煎饼
将玉米（指嫩玉米）用石磨磨成半稀半干的糊状，放进各种调料。放少许油在铁锅内煎烫，用双手掌心将玉米糊按成6-8厘米直径、筷头厚的小圆饼放入铁锅内，用文火慢慢地两面翻煎，待两面都煎至金黄色时即可。
炸玉米粒
选刚剥下的嫩玉米粒放入铁锅内用菜油煎烫（油必须将玉米粒淹没），待油开后，用漏勺将嫩玉米粒放入滚开的油锅内，煎炸10多分钟捞出即可。
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(责编：崔元苑、刘婧婷)
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