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吃鸡肉必知7大真相哪些部位千万别吃【4】

2015年07月17日11:02 来源：人民网-生命时报手机看新闻

原标题：吃鸡肉必知7大真相哪些部位千万别吃

　　买鸡肉时怎么挑颜色

　　6、买鸡肉时怎么挑颜色？

　　活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。

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(责编：蔡熊更、刘婧婷)

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