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分享到QQ空间原标题：煮肉丸浮起来≠可以吃，丸子中心还没熟
专家提醒：
做菜别盲目追求鲜嫩
要预防食源性疾病，除了“餐前便后要洗手”等常识外，还有一些小细节也很重要。比如做饭的过程中，生熟食品交替处理时，也要注意洗手。尽量不要让宠物到厨房去溜达。
袁宝君告诉记者，适当的烹调几乎可以杀死所有危险的微生物，需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块肉和整鸡等等，必须将大块食材彻底加热，才能将其内部细菌全部杀死。一些大型宴会或者大型活动时炒菜就容易出问题，比如炒猪肝、炒虾仁追求鲜嫩，内里没有完全熟透，里面带一些致病菌，吃了以后容易拉肚子。
(通讯员 陈昌挺 扬子晚报记者 杨彦)
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(责编：许晓华、刘婧婷)
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