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"习莫会"西安晚宴 为啥是酸辣汤打头阵?

2015年05月15日11:23    来源:健康时报网    手机看新闻
原标题:"习莫会"西安晚宴 为啥是酸辣汤打头阵?

  5月14日晚,习近平在西安设宴款待莫迪。晚上8时左右,印度外交部发言人维卡斯·史瓦卢普(Vikas Swarup)更新推特,晒出晚宴菜单。去年9月,习近平到访印度,莫迪用150道全素美食招待。众所周知,印度是素食者王国,民众多半不喜荤腥。早在莫迪来访之前,众多媒体已经迫不及待推荐了多款西安美食,榆林豆腐、biangbiang面、春笋等特产。那么,到底请莫迪总理吃了啥?一起来看菜单!

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  这顿晚宴可以说结合了中印特色,第一道菜既有西安特色的酸辣汤、又融合印度烤面团(称为帕地)的吃法。西安土特产荸荠也是主菜的材料,煎饼什么的更不用说了。第二道菜什锦蔬菜煎饼和红豆饭,然后还有蘑菇豆腐汤、豆瓣荸荠、红烧芦笋和竹荪炒莲藕。主食和甜点还有面条、水饺、薄煎饼和水果冰沙。

  酸辣汤——开营养

  为啥要用酸辣汤“打头阵”?北京医院营养科主任王璐说,对于从营养学角度看,酸辣汤的营养还是比较均衡、全面的。香菇、黄瓜、火腿、豆腐、鸡蛋,有荤有素,有肉有蛋,再配上辛辣的黑胡椒粉,不但开胃,而且能起到很好的暖胃作用。

  健康时报记者与美国同行一起吃饭时,也曾发现美国人对于酸辣汤情有独钟,因为外国人吃饭一般习惯先喝汤,酸辣汤最适合当餐前汤,因为它酸酸辣辣的,特别开胃和增进食欲。”

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  除了酸辣汤,菜单上的其他菜品也都是很有讲究的。

  红豆饭是营养饭

  夏天吃豆胜过肉,不管是入菜的鲜豌豆、蚕豆、毛豆,还是做主食的红豆、绿豆,因为富含B族维生素及各种矿物质等微量营养素,夏天吃尤其好。

  天热容易吃不下,很多人主食吃得很少,可能满足不了身体的消耗所需,建议做红豆饭吃,营养丰富。但红豆饭要想做得清香软糯,口感烂熟,煮之前就需要将红豆提前浸泡。我一般先把红豆洗净,提前浸泡一夜(温度高的时候放在冰箱中浸泡),让红豆“喝饱水”。然后加足量水将红豆煮至八成熟,将豆子和洗净的白米按一定比例混合,倒入煮好的红豆水,直接用电饭锅蒸,不一会儿,香喷喷的红豆饭就可以出锅了。吃的时候可以在红豆饭里撒点芝麻或海苔,味道非常好,营养也很丰富。

 
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(责编:许晓华、刘婧婷)


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