稻香村代工厂被曝违规生产 回应：已暂停合作【2】

　　车间员工：哪天发货就贴哪天一直都这么做

　　其实从2014年10月8日至10月24日，记者进入正隆斋肉松车间卧底调查时，就发现该厂部分车间存在未如实标注生产日期的情况。这种情况多发生在工人次日将休息的时候。

　　2014年10月17日是周五，正隆斋公司内机器轰鸣，生产黄油布丁的小组异常繁忙，工人们正在给当天生产的黄油布丁贴标签。

　　平日组里一般每天加工200多箱黄油布丁，但因为第二天是周末，组里要放假，当天赶做了300多箱。但这些黄油布丁贴的标签上生产日期都是10月18日。

　　当天，进厂将近一年的工人翟师傅告诉记者：“今天入库的这一批货是明天发走的，就得贴明天的日期，要是昨天做的今天发货就贴今天的日期，一直都是这么做的。”

　　生产组长：如果不改标签日期稻香村不要货

　　翟师傅还解释说，一般情况下，正隆斋公司每天都会有四车左右的货要出库，但是如果出现意外情况，入库的货没有及时运出去，在库房里还有库存，那么就要“倒签”。

　　“倒签就是把今天的签撕掉贴上明天的，一直都这么干，不可能把存货扔掉。剩下的货直接撕掉标签，改一下日期就行了，它的保质期有10天左右呢，就改一天，无所谓。”翟师傅说。

　　酥口松组的组长樊先生说，他在这个厂已经工作三四年了，如果碰上第二天是周末工人放假，那标签上肯定就要贴第二天的日期。因为入了库之后货没有及时运出去，标签也要修改日期，“如果不改的话，到了稻香村那儿，人家就不要你的货。”

　　偷工减料擅自改标准工人暗地里减量投料

　　除未如实标注生产日期外，记者发现，该公司生产出的糕点也存在偷工减料的情况。

　　3月3日入职后，记者被分配到蒸蛋糕组的打料间内。组长介绍，近期每天生产60至80锅蛋糕，都是为稻香村代工。

　　车间分配给记者的工作是打料，就是将大桶蛋液及大缸糖粉、低筋粉化整为零，用称重工具称好用量，以供下一道工序使用。

　　车间内贴着一张正隆斋公司的作业指导书“乳酪蒸蛋糕投料卡”，上面明确标注，一锅产品所需要的低筋粉为6公斤、鸡蛋7.5公斤、糖粉5.5公斤。

　　负责现场传授经验的是当时即将离职的山东人王师傅，他几个月来一直在做这项工作。当天他告诉记者，厂方每天提供给车间的原料是按照标准严格定量。

　　但根据他的工作经验，在生产过程中会有遗撒渗漏等。如果每一锅都是按照标准足量供应，最后会造成原料不够用，做不够80锅。

　　所以他自行决定每样原料都少用一些。例如每锅的原料定为低筋粉5.7公斤、糖粉5.2至5.5公斤，至于鸡蛋的用量，则不能超过7.3公斤。不过，在每天的生产记录本上，这些数字还是按照厂方的标准足量填写。

　　尽管此后厂方每天追加5公斤鸡蛋的供应，但在生产过程中，加入的蛋液仍然没有达到每锅7.5公斤的标准。

图为，原料蛋液中发现死苍蝇

　　卫生堪忧蛋液中现死苍蝇捏出后继续加工

　　记者发现，在卫生方面，正隆斋公司只是看起来严格。每天早上7点前，在车间入口处都会有一名值班人员检查，员工进入车间之前都要求身穿工服，并且需要洗手、消毒、粘除衣服上的毛发等。

　　但在早上6点半之前，就有上班较早的员工进入车间，这时门口没有人监督和值班，一些未经消毒等程序的员工直接走了进去。

　　3月18日上午，工人在对一桶蛋液进行过筛时，发现了一只死苍蝇。

　　组长将苍蝇捏起，放进了一个小塑料袋中说，“天热了鸡蛋里面就可能有苍蝇，你把发现的苍蝇和小飞虫装在袋子里交给我，攒一起月底上交一次就行。”

　　而筛出苍蝇的蛋液则继续使用。

　　稻香村正隆斋的确为委托生产方

　　今天上午，记者在位于通州区车站路上的稻香村专卖店内看到，乳酪蒸蛋糕等糕点上的标签和记者在厂子里拍摄到的标签，不仅外观完全相同，上面的食品生产许可证号等信息也完全一致。部分糕点的标签上还标注委托生产方为“北京正隆斋食品有限公司”。

　　近日，记者以消费者名义拨打了北京稻香村食品有限责任公司客服电话求证。一名工作人员表示，正隆斋确实是稻香村公司的委托生产方。“稻香村的产品销量大，自己忙不过来，只好委托其他工厂生产。不过，生产者使用的都是稻香村提供的产品配方，而且有稻香村的工作人员到厂里监管。”

　　今天上午，记者亮明身份后再次求证，北京稻香村食品有限责任公司客服电话的一名工作人员又给出了同样的答案。