业界观察：中国美食申遗亟需提速【2】

中国美食文化应大力弘扬

“在本次中国美食申遗的过程中，我们发现，八大菜系意境深远的菜名，翻译后令人哭笑不得，引发诸多误会。”金龙鱼大品牌副总监陶西举例说明，比如名菜“童子鸡”，有时被直译为“没有性生活的鸡”，外国人大为不解，甚至认为这样做是非常残忍的不人道的行为。金龙鱼品牌传播高级经理王宏伟认为，拥有中国美食“故事”素材固然关键，重要的是要用外国人的逻辑思维讲好中国故事，否则，他们听不懂甚至产生误解，必然会对中国美食申遗带来消极影响，不利于中国美食作为中国的文化“符号”深入世界各地。

对于本次中国美食申报世界非物质文化遗产名录，金龙鱼可谓不遗余力，不仅参与大量基础性工作，而且在此前已开始“布局”。金龙鱼投入巨资与扬州大学联合设立金龙鱼烹饪研究院。该院院长周晓燕认为，目前，我国烹饪高端人才尤其缺乏，美食味道与营养并举的研究更是一道难题，金龙鱼此举不仅对缓解人才瓶颈和美食研究的困局，更对传承、保护和弘扬中国美食文化这张“国家名片”起到了雪中送炭的作用。

记者发现，本次菜品均采用了金龙鱼的油米面等食材，是否与其赞助该活动有关？作为中国最年轻的烹饪大师刘强快人快语：“每个厨师都不会拿自己的作品开玩笑，对食材的要求尤其在意，因为这事关菜品的质量，如果不是最好的，我肯定不会选用，也不会顾及它是哪个牌子的。”

看着嘉宾们大快朵颐，吃得津津有味，高炳义异常开心。“您对本次中国美食申遗的胜算有多大把握？”面对记者的提问，高炳义直言：“我个人认为，十拿九稳。”

图为中国大厨细如发丝的抻面艺术表演

图为中国大厨的美食雕刻展示

图为中国大厨在联合国“后厨房”制作美食

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