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开春多吃4种菜：豆芽、荠菜、莴笋、韭菜【4】

中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英

2015年02月25日09:01 来源：人民网-生命时报手机看新闻

原标题：开春多吃4种菜

　　韭菜提高抵抗力。韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳。韭菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称。韭菜性温，因而在春季吃可以固阳气，提高人的免疫力，特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择，但并不是所有人都适合吃韭菜，口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。▲

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(责编：许晓华、刘婧婷)

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