法式翻转甜点苹果派的背后有一个有趣的故事。在19世纪80年代，姐妹斯蒂芬妮（Stéphanie）和卡罗琳 塔塔（Caroline Tatin）开了一家旅馆。不料，斯蒂芬妮在做苹果馅饼时，因劳累过度烤糊了苹果。结果，她急中生智把派皮扣在苹果上。就这样，翻转苹果派诞生了。
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