院士释疑“金箔酒” 只为多个品种选择【2】

　　疑惑三：金箔酒价会提高?

　　只增加观赏性，附加值很低

　　不少人担心，加入金箔的酒会不会价格陡然倍增?马勇称，金箔酒的产品附加值可能还不如一瓶预调鸡尾酒。

　　“我们知道现在很多年轻人喜欢的预调鸡尾酒里也有多种食品添加剂，包括呈香剂、甜味剂、着色剂等，一瓶这样的酒300ml左右，可以卖到十几块，如果是单纯的一瓶饮料或一瓶酒，可能连它价格的三分之一都不到，这说明预调鸡尾酒的商品附加值很高。”马勇解释说，而加入金箔的酒，增加的只是观赏性，产品附加值很低。“金价是人人都知道的，一公斤白酒里金箔只有0.02g，就算卖得太贵，没人买了，因此价格不会炒得很高。”

　　而我国白酒行业的产品生产标准也给金箔的添加设置了第二道门槛。为了白酒工艺的传承和延续，我国也有严格的白酒生产标准。白酒的工艺分固态发酵法、液态发酵法和固液结合发酵法三种，固态法生产的白酒在我国白酒市场中占大多数，但这种工艺生产的白酒是不允许加入任何食品添加剂的。

　　也就是说，“无论浓香型、清香型还是酱香型白酒，只要是标注有‘GB/T 10781’字样的，里面都不允许添加金箔。因此即使此次申请被批准了，添加金箔的白酒产品应该也不到国内白酒产品的1%。”

　　此外，马勇还认为，金箔酒目前在一些主流的酒业中并没有见到，而只在某些区域性的企业中出现过个别的作为稀奇的花色品种存在，因此不会成为国内白酒主流。“白酒的消费群体是成熟人群，他们更关心产品内在质量稳定性，品牌号召力和风格的独特性，因此金箔酒的存在不会对主流白酒市场产生什么大的影响。”

　　疑惑四：发布时间有蹊跷?

　　无刻意安排，审批流程导致

　　年关将至，此时卫计委发布这样的征求意见函，有些消费者不免担心是某些企业的趁“节”打劫。对这样的疑问，国家食品安全风险评估中心的主任助理研究员王竹天教授说，这是由审批工作流程所致。

　　按照法律规定，增添新的食品添加剂必须向卫计委提出申请，国家食品安全风险评估中心接受申请就开始组织专家进行审批。60天之内，要对申请者的材料给予技术审批的结论。在审批过程中，可能还需要申请人不断补充一些材料。

　　去年卫生计生委受理了企业提出的这项申请，经过专家审批、让申请人补充材料等流程，“按照工作程序自然的过程到了现在。”王竹天说，其实在2014年8月份，国家食品安全风险评估中心曾发布过同样的征求意见，没有收到不同意见。