营养是一个永恒话题：医生绝不会告诉你的10件事

　　【环球网综合报道】营养，无论对于厨师、吃货或医生来说，都是一个永恒的话题。而关于营养你又知道多少呢？近日，雅虎健康频道就为大家分享了10个你可能不知道的营养小知识。

　　1. 营养很重要

　　保持健康的饮食和维持健康的体重是预防大部分日常慢性疾病(包括心脏病、二型糖尿病和某些癌症)的两个最有效方法。良好的营养也可以使治疗最优化，减少患病者的并发症。然而，大部分医生很少甚至不花时间跟病人交代这些，只是花一两分钟时间轻描淡写地说体育锻炼是可行的、一些食物对健康的影响很大这种事情。

　　2. 我(医生)没有经过专业营养训练

　　2010年的一项调查显示，医学院的学生4年中受过的营养教育时间平均只有20小时左右，而且很多时候教学都集中在生物化学方面。当病人向你咨询哪些食物可以降低胆固醇时，你背的那些葡萄糖新陈代谢作用一点都没有用。大量专注尽职的医生现在(终于)把综合营养教育纳入自己的医疗培训中去，但是这些改变太迟缓。为了给病人提供最好的护理，医生必须在基础营养科学和准则方面加快步伐。

　　3. 卡路里不是唯一重要的东西

　　为了效率，很多医生用一句简单的真言“增加卡路里，减少卡路里”来为病人的营养和体重控制提供建议。能量平衡固然重要，但卡路里的质量和数量一样重要。选择高营养密度食物，如蔬菜、水果、豆类和全谷物食物等，可以帮助你满足微量营养元素需求，改善消化系统健康，而且可以摄取更少的卡路里获得更大的饱足感。

　　4. 没有“最佳”膳食

　　有些医生提倡一种特定的膳食结构，因为各种调查研究或者其他病人(甚至是他们自己)的亲身实践表明，这种膳食结构是很有效的。他们因此变得古板僵化。然而，研究表明，不同饮食习惯交叉应用会更健康，而那种“一刀切”的方法常常适得其反。营养咨询与建议应该因人而异，这样才能使生活方式的变化可持续。

　　5. 我(医生)知道减肥并非易事

　　行为改变，无论是减肥、纠正饮食习惯还是执行健身计划，都需要巨大的毅力和自律性。没有简单的办法，无论医生的建议多现实。而医生的一点同情心对于建立医患间彼此信任的关系具有长远意义。如果一个医生能够认识到这与健康生活密切相关的巨大挑战，并适当给予患者鼓励，帮助其排除疑难，而不是责备，那他就更可能与患者建立良好关系。

　　6. 我们需要设立一些营养目标

　　医生也许泛泛而谈地鼓励你“多吃水果和蔬菜”，或者“少吃红肉”，但是这种地毯式命题极易被忘记。一个更好的方法是，一起设立并攻克一两个具体的健康目标，比如每天吃3杯(约合720毫升)蔬菜或者用下午小吃换一把对心脏好的坚果。