添加剂做原料 制成“海蜇丝”

　　警察教市民辨别假盐。 广州日报记者邵权达 摄

　　假海蜇丝生产窝点隐蔽

　　藏身偏远郊县的农居房内，外人一般很难察觉；多采取家庭作坊的模式，涉案人员多是亲戚关系，以降低被外人告发的风险。

　　主要卖给夜宵餐饮店

　　贾某某交代，其生产、销售假海蜇丝已两三年，主要通过凌家塘市场摊位贩卖给周边的夜宵餐饮店，累计流入市场的假海蜇丝已有8吨多。

　　会导致骨质疏松贫血

　　专家表示，毫无海蜇成分的假海蜇丝铝残留量高达486mg／kg，已严重超标。长期食用会导致骨质疏松、贫血甚至破坏人体的神经系统。

　　以“尚德守法　共治共享食品安全”为主题的食品安全宣传周活动正在全国各地举行。记者调查发现，近期，多地出现假海蜇丝、假鸭血、假皮蛋等问题副食小菜。这些人工合成的食品，有的使用非法添加剂甚至有毒有害化工原料，有的将合法的添加剂当成原料，用法、用量十分“任性”，健康风险很大。

　　两三年卖出8吨假海蜇丝

　　浙江省湖州市公安局食药环支队根据线索，近期在织里镇商城路农贸市场内抓获犯罪嫌疑人袁某某3人，现场查扣问题海蜇丝300余斤。袁某某交代，已销售假海蜇丝近一年，非法获利7万余元，“秘方”是专程到江苏常州“拜师学艺”得来的。湖州公安随即奔赴常州，抓获以“师傅”贾某某为首的制售假海蜇丝3人犯罪团伙。

　　“这个制假窝点隐蔽在常州钟楼区邹区镇一处简易的农村民房中，室内遍地污水，原料、工具随意堆放。”参与抓捕的湖州市公安局织里分局织北派出所副所长张利锋说，“用来浸泡假海蜇丝的白色大桶都已发黑、沾满污渍，但经‘特殊工艺’制造出来的假海蜇丝十分白亮。”警方现场查扣假海蜇丝成品1吨多，海藻酸钠、氯化钙、硫酸铝铵原料十余袋。

　　贾某某交代，其生产、销售假海蜇丝已两三年，主要通过凌家塘市场摊位贩卖给周边的夜宵餐饮店，累计流入市场的假海蜇丝已有8吨多。　

　　警方介绍，这起假海蜇丝案件非常典型，生产窝点隐蔽，往往藏身偏远郊县的农居房内，外人一般很难察觉；多采取家庭作坊的模式，涉案人员多是亲戚关系，以降低被外人告发的风险。

　　小菜加工“任性”用添加剂

　　记者梳理发现，近年来，像假海蜇丝这样非法使用食品添加剂甚至有毒化工原料制售食品的案例时有发生，多数集中在凉拌菜、配菜、烧烤食材等副食小菜。

　　今年1月，江苏徐州市泉山区人民法院以生产销售有毒、有害食品罪，判处杜乐意有期徒刑3年6个月。经查，杜乐意将鲜牛血利用速效强筋剂加工成食用血块，按鸭血销售牟利。

　　此外，多地还曾曝光利用尿素、海藻酸钠等原料加工制作的假皮蛋，用鸭肉经香精、嫩肉粉加工包装而成的假羊肉串等。

　　记者调查发现，问题副食小菜中普遍使用非法添加剂，有些即便使用的是合法食品添加剂，其生产工艺也不符合相关规范。

　　假海蜇丝就是将合法的添加剂作为“原料”。据贾某某交代，通过一定的工艺与合成产生化学反应、凝固成“人造海蜇丝”。

　　食品安全专家表示，根据食品添加剂使用标准，添加硫酸铝铵等的食品中，铝的残留量应小于等于100mg／kg，毫无海蜇成分的假海蜇丝铝残留量高达486mg／kg，已严重超标。长期食用含铝食品会影响人体对钙、铁等的吸收，导致骨质疏松、贫血甚至破坏人体的神经系统。

　　非法用添加剂违法成本低

　　业内人士表示，制作问题副食小菜的黑作坊，其主要供货对象是郊县小餐馆以及无证大排档、烧烤摊点，一般不会进入卫生规范的超市、餐饮店。此外，副食小菜类作为容易被忽视的配菜，消费者通常只是偶尔食用，每次食用量也不大，即便感觉味道不对也很少追究。

　　据了解，假海蜇丝成本约每斤1元，对外批发价约每斤3元，市场价为每斤6元至8元，远低于天然海蜇丝每斤10多元的售价。

　　与此同时，非法使用添加剂制售食品的违法成本并不高。湖州市公安局吴兴区分局副局长单永杰坦言，从现行法律执行来看，如果使用合法食品添加剂、而非主观故意使用有毒有害非食品原料，通常会按照“生产、销售不符合食品安全标准罪”定罪，即使造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，也是处3年以下有期徒刑或者拘役并处罚金；如果仅仅是查获、未有食物中毒等受害群体报案，处罚可能会更轻。（记者吕昂、方列、翟永冠）

　　广州去年打掉229个黑作坊

　　你知道如何识别假烟、假酒、假油、假饮料吗？昨日上午，广东省公安厅联合广州市公安局举办以“尚德守法，共治共享食品安全”为主题的宣传活动。据悉，2015年以来，广州警方共侦破食品类犯罪案件261宗，捣毁黑作坊、黑窝点229个，打掉作案团伙59个，依法刑事拘留471人，破获涉及私宰猪、假食用油、假调味品、假烟酒、假保健食品等有影响力的食品犯罪案件一大批。

　　现场设置了案例展板区、实物展台区、群众咨询区、警民互动区等，集中展示广州警方一年来打击食品犯罪的突出战果。

　　在展板、展台区，警方展示了大量涉案物品的实物和图片、案件视频资料，包括生猪私宰案、假冒知名品牌芝麻香油案等。警方还向现场市民派发有食品安全相关法律法规、食品安全常识及辨假识假知识小册子。

　　去年6月26日，广州市公安局食药环侦支队成功捣毁一个盘踞在广州市多个区域的特大制售假盐团伙，抓获深藏幕后的制售假盐老板等涉案人员共16名，其中包括网上追逃人员1名，带破刑事案件1宗，打掉假盐加工厂1个、中转仓库5个、粮油批发档口4个，查扣假盐23吨、制假机器和包装材料一大批。彭某等16人因生产、销售不符合安全标准的食品罪被依法判处有期徒刑3年6个月到6个月不等的刑罚。

　　据悉，工业盐为没有经过消毒处理，也没有经过加碘处理的“粗盐”，每吨仅300～400元，与食用盐之间存在巨大的差价，于是不法分子以工业盐冒充食用盐牟取暴利。

　　广州警方表示，将一如既往严格把关从农田到餐桌的每一道防线，对食品安全犯罪保持“零容忍”的高压态势，坚决严厉打击食品犯罪行为。