第221期：女子喝3年豆浆患乳腺癌？真是豆浆惹的祸？

前几天的朋友圈被一则“喝豆浆喝出乳腺癌”的信息刷屏了。信息是这样的，山东一女士三年多来每天早晨都自己磨豆浆，结果近期被检查出患了乳腺癌。很多人包括她自己都把罪魁祸首指向了豆浆，豆浆真的会致癌吗？今天小于老师与大家分析一下。

一、大豆异黄酮会致癌？

要说大豆致癌，人们首先会把矛头指向大豆及其豆制品中含有的大豆异黄酮。大豆异黄酮的确是一类雌激素，不过它属于植物雌激素，和人体中的雌激素不同，它不会盲目提高人体雌激素水平，而是具有双向调节作用，不论女性体内雌激素水平高低，都可以通过吃豆制品来改善体内激素水平（但是，这种改变不是那么明显，因为大豆中的大豆异黄酮含量不高，其作用也只有人体雌激素的1/1000-1/100的水平），因此，大豆中含有的大豆异黄酮不会致癌。

二、乳腺癌从哪里来？

乳腺癌在各种疾病中，其病因是相对复杂的，今天看来，工作压力大，生活节奏过快，特殊工作环境，过度肥胖，膳食中的致癌物，高蛋白饮食，特殊家族病史，重污染天气，不育等各种因素都有可能是致癌的诱因，并不能把其原因归为一种或几种。

三、为何喝豆浆三年患上癌症？

理论上讲，这样的习惯坚持下去会降低癌症的发病率，但不代表就不会患癌。对于山东这位乳腺癌患者，之所以会联想到喝豆浆，是因为她一直坚持这样一种“特殊的饮食习惯”，人们把关注点一下子就集中到了豆浆上，因为“三年豆浆”过于抓眼球，让人们忽略了其他诱发癌症的病因，豆浆躺枪了。

四、如何降低患癌率？

癌症迄今为止并没有发现能通过什么手段来彻底避免，任何人都有患癌症的可能性，今天，我们能知道的是尽量去避免那些“高致癌”因素。但，也并非是说，对健康非常关注的人就永远不会得癌症，只是其概率会比常人更低一些。【往期精彩内容回顾】

作者介绍：于良，自媒体营养师，人民网健康频道《小于营养“识”堂》专栏作者，北京营养师协会会员，全国十大金牌营养讲师，中央电视台、北京电视台、湖南卫视等国内多家主流媒体营养嘉宾，《中国食品报》《中国中医药报》撰稿人，中国药科大学、南京中医药大学等高校特聘老师。

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