冬季进补有学问，东西南北补有重点【2】

　　推荐食疗：羊肉火锅、草乌炖肉

　　西南：初冬补阳，冬末滋阴

　　西南地区地形复杂，云贵高原冬季气候阴冷湿寒，四川盆地则潮湿多雨。总体虽不及北方严寒干燥，但早晚温差大，湿寒对人体的侵袭较重，特别是阳虚体质人群，抗寒能力较弱，冬季易生病。所以，初冬进补以补阳为主，待到来年开春，气候转为干燥时，需在补充阳气的同时注意滋阴润燥。

　　该地区人们喜食酸、辣、麻，饮食偏咸，味多浓厚，以驱赶寒湿。云南中医学院基础医学院教授王志红介绍，羊肉火锅是一道非常好的冬季食疗方。羊肉性温能补阳，火锅中的主要调料辣椒、花椒，性味辛温，具有驱寒除湿、活血祛风、行气止痛等功效，对患有畏寒肢冷、腰膝关节酸软冷痛、腹胀、食欲不振的人群有较好地改善作用。另外，冬季还易出现“寒于外，热于内”的体质特点，此时不可急于寒凉清热，而是要通过滋阴生津以除燥热，可多吃滋润类的食物，如百合、藕、银耳、萝卜、蜂蜜等甘润生津之品。

　　在云南民间，人们有冬季上山采挖草乌炖肉吃的饮食习俗。草乌具有祛风除湿、温经止痛、补阳御寒的功效，对中老年人关节冷痛有不错的治疗效果。要特别注意的是：草乌需要至少炖煮6小时以上，以免所含的乌头碱导致人体中毒，服用后忌食酸冷。此外，黄焖鳝鱼、黄焖狗肉等也是值得推荐的饮食良方，在汤中加入一些辣椒、生姜、胡椒等，可以散寒祛湿。▲（生命时报特约记者崔玉艳、胡翠娥，记者高阳、赵瑞）