1分钟看你缺哪种维生素：易怒暴躁缺铁质【2】

各类维生素的作用及食物来源

维生素A

作用： 与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。

缺乏症： 夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。

主要食物来源： 红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。

维生素B1

作用： 强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。

缺乏症： 情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。

主要食物来源： 维生素B1来源丰富，如粗粮、豆类、花生、瘦肉、动物内脏及酵母等。

维生素B2

作用： 又叫核黄素，参与体内广泛的代谢过程，维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。

缺乏症： 缺乏时会出现上火、口角炎、脂溢性皮炎等，严重时还可能引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光等症状。

主要食物来源： 蛋黄、河蟹、鳝鱼、紫菜等。

维生素B12

作用： 这是一种几乎不含于植物性食物的维生素，是素食者最容易缺乏的维生素。

缺乏症： 它是红血球生成不可缺少的重要元素，如果严重缺乏，将导致恶性贫血。

主要食物来源： 它主要存在于肉类、乳类及动物内脏等食物中。人体维生素B12需求量极少，只要饮食正常就不会缺乏。