60位营养专家的6大最爱食品【3】

　　※鲜花最爱：

　　■菊花

　　人气指数： 70%

　　推荐理由： 清香、去火散热、“君子”的代表。

　　在鲜花这一项，专家们表现出了很强的一致性。“采菊东篱下，悠然见南山”，自从得到陶渊明垂青后，菊花便被冠以“隐士”称号，也平添了许多文雅色彩。其实，这位行事低调的“君子”，在营养界也是鼎鼎大名。

　　在鲜花类食品中，菊花几乎是最常用的。“护肝”、“明目”、“清心”是营养专家们评价菊花最常用的几个词。风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花都可食菊花。菊花对冠心病、高血压患者也有好处。

　　■专家吃法：

　　菊花可以凉拌吃

　　我的生活中，菊花茶绝对是主角，每天都喝一点，清热降火效果很棒。我还经常把它放到菜里边，比如凉拌菊花，或者在做糕点时加几瓣菊花，味道好极了。但不要放太多，否则会有苦味儿。

　　——济南营养学会马庆琳

　　菊花泡茶加枸杞

　　泡菊花茶的时候，可以加点枸杞(又叫明目果)，能帮助发挥其功效。血糖不高的人还可以加点冰糖，口感更好。

　　——中南大学湘雅医院营养科教授李惠明

　　※记者手记

　　调查虽然结束了，但专家要说的话还没完。

　　几乎每一位参与调查的专家都强调：“六大最爱”食物仅为个人喜好，读者可参考借鉴，万不可因为“专家最爱”就敞开了吃。因为健康最重要的还是营养均衡。

　　如果对“专家最爱”食品实在不感冒，这些“专家次爱”同样值得推荐，即富含抗氧化营养素的柑橘类;有清热解毒、利尿止渴功效的绿豆;适合脾胃虚弱者的养胃谷物小米;防癌高手芦笋;可滋补肝肾、强精壮阳的海参和疏肝通气、醒脾开胃的桂花等。

　　人们永远不可能从一种食物中获得全部营养，所以，饮食还是谷类为主、荤素搭配、尽量多样化。一些通行的原则是：果蔬要选应季的、颜色尽可能丰富;主食不妨做成杂粮饭或粥;豆类不可少;水产品一周至少吃一两次。