吃杂粮后血糖为何会升高？

　　对于很多糖友来说，控糖是一个大工程，平常可能他们最主要的方式就是药物，其实除了药物之外，专家认为：“控糖的大目标应该被分解为更清晰的小目标，执行起来会更容易。”为此专家总结了一些切实可行的控糖窍门，值得一试。

　　控制血糖的7个窍门解读

　　1、记录运动量。大部分人会高估了他们所从事的体育锻炼量。如果你能如实地将每天的运动量记录下来，就会对自己有一个诚实的评价，便于制订脚踏实地的锻炼计划。

　　2、使用计步器。这种便捷的设备在体育用品商店中就可以买到，而且花费并不贵。它能对你每天所行走的步数进行详尽的记录。用它来估计你在一天内平均要走路多少步，然后制订目标，缓慢地增加这个数量。例如，在第1周里，在原基础上每天多行走100步，第2周的每天里再多增加100步，以此类推，循序渐进。

　　3、餐盘用小号。选用小号餐具能减少食量，降低对食物的摄取欲望和热量摄入，保持合理体重。

　　4、带午餐上班。避免在餐馆或快餐店吃午餐，因为它很容易让人对食欲失去控制。快餐店的食品分量很大、热量过多，还含有大量的脂肪。研究发现，外出吃饭次数较多与体重增加之间存在关联。自己制备午餐的过程中，你会对食材的原料和分量进行精细控制。如果你觉得每天自己准备午餐有些麻烦，可以先从每周准备两次开始。

　　5、餐后测血糖。餐后2~3小时内对血糖进行监测有助于糖友在一天内更平稳地控制血糖水平，防止高血糖和低血糖的发生；在此基础上制订更合理的饮食和锻炼计划。

　　6、常吃新果蔬。这种饮食策略能让你获得多种新鲜果蔬的抗糖功效。然而，需要注意的是，在品尝过一种新果蔬（特别是水果）之后，要对血糖水平进行检测。有些水果的升糖效果非常明显，下次再吃的时候就要严格限制食量了。

　　吃杂粮后血糖为何会升高

　　第一数量不当；第二 选择不当；第三烹调不当；第四搭配不当。

　　先说数量不当的问题。各种粮食的淀粉含量和热量差异并不太大，100克粮食的淀粉含量都在70%～80%之间，而杂豆也在60%左右。所以，如果吃杂粮的量和吃精白大米的量一样，那么摄入淀粉的量也差不太多。而作为糖尿病患者，一日的总碳水化合物摄入量是必须控制的，决不能因为是吃杂粮就随意突破限制。需要减肥的人也一样，不能因为是杂粮就随心所欲地多吃。 正确的做法是，至少是用同样数量的杂粮来替代过去所吃的白米白面，最好能够比此前所吃的粮食总量略有减少。比如说，原来每天吃250克大米（两碗半白米饭），现在改成200克甚至150克杂粮。因为杂粮的饱腹感更高一些，营养价值也更高，它完全可以在减量的同时避免饥饿，避免发生低血糖，这对于糖尿病患者的生活质量是至关重要的。同时，各种有色杂粮还能提供更多的抗氧化物质，提供更多的维生素和矿物质，对于预防各种糖尿病并发症也是十分关键的。 （要了解杂粮适宜吃多少，返回平台输入：杂粮）

　　接下来看看杂粮的品种与餐后血糖反应的关系。比如说，同样叫做杂粮，大黄米、黏小米、糯玉米等黏性粮食品种，餐后血糖反应都是非常高的，并不逊色于白米白面，甚至更高。很多老人家一说吃杂粮，就只想到吃玉米。他们觉得糯玉米非常可口，于是放心大吃，这样做是不利于控制血糖的。还有一些人认为，黏豆包和大黄米粽子也是杂粮，放心大吃，结果当然也是同样的悲剧。

　　另一个非常可能出现的情况，就是买到或吃到了“伪杂粮”的主食产品。现在市场上这样的情况相当普遍：全麦面包和全麦馒头有名无实，其中只放了少量的麸皮，其实本质上还是松松软软的白馒头；号称玉米窝头，其实放了不少白面粉在里面；号称玉米饼，其中不仅以白面为主，还加入了泡打粉，让质地更加松软，结果是消化速度特别快，血糖反应相当高。类似的还有荞麦粑、紫米发糕、玉米发糕之类。 超市卖的八宝粥预混米也一样，其中大部分是精白米，只是象征性地放少量杂粮豆子。精白米是目前市面上成本最低的粮食，其他杂粮成本高，少放点成本就低些。而消费者在做杂粮粥时也习惯于以大米为主，少量放点儿杂粮点缀，以使口感更柔软一些。但以白米为主料的所谓杂粮粥，根本没法把餐后血糖反应控制住。 还有就是那些号称适合糖尿病患者的“营养麦片”“粗粮饼干”之类的产品。香甜的营养麦片哪里有燕麦片的控血糖效果，倒是由大量糊精兑出来的，比吃白米饭还要糟糕。粗粮饼干则是打着增加纤维的旗号，其中却添加了大量的脂肪，非常不利于长期血糖控制。