第191期：减肥别"减"掉命！科学减肥应该“减”这些

现在，喜爱健身的人越来越多，有的是为减肥，有的是为塑形，还有的是为增强体质。今天，小于老师就和大家讨论一下健身减肥怎样减才对？还有一份减肥食谱等着大家去实践。

首先，我们要知道，影响体重变量的主要有水分、肌肉和脂肪。这里需要注意，日常我们所说的“减肥”要减的是脂肪，而非肌肉和水分；我们经常会看到一个人在大汗淋漓或是偶尔进行一次运动后，体重会有一些下降，以为这就是“减肥”，其实，这里减的大多是水分。

其次，提供人体热量的有糖类、蛋白质和脂肪。人体中的糖是以糖原形式存在的，分别有肝糖原和肌糖原，与身体运动有关的主要是肌糖原。人在运动时，最先消耗的是肌肉里的肌糖原，而后才消耗皮下等部位的脂肪，最后消耗的是蛋白质；而肌肉中的肌糖原往往会在运动30-40分钟之后才会被消耗掉。因此，如果膳食结构不做调整，只是每天运动30-40分钟，对减肥来说没啥意义。

还有，胖人体内的脂肪含量一般都很高，而蛋白质(肌肉)含量则比较低。在健身减肥过程中，如果不在饮食上加以干预，虽然减掉了脂肪，却可能会出现体内蛋白质偏低，免疫力下降，体内激素水平发生变化的情况，此时，如果体内没有充足的蛋白质来支持身体所需能量，我们的健康就会受到威胁。因此，在健身减肥过程中一定要注意增加蛋白质的摄入，同时，适当降低脂肪的摄入比例。

日常生活中，人们每天摄入的总热量里，蛋白质所占比例为10%-15%，脂肪为20%-30%。因此，在健身减肥过程中，我们建议蛋白质摄入比例可以提高到25%-35%，脂肪比例降低到13%-17%。当然，这不是要盲目追求数据的上线或下线，需根据个体情况来确定，向营养师进行必要的咨询，从而获取科学有效的膳食方案。

最后，小于老师为大家推荐一份健身期间的减肥食谱（仅供参考）：鸡胸肉（生）：120g，油麦菜70g，紫甘蓝35g，糙米饭120g，胡萝卜80g、西红柿80g、西兰花100g。【往期精彩内容回顾】

作者介绍：于良，自媒体营养师，人民网健康频道《小于营养“识”堂》专栏作者，北京营养师协会会

员，全国十大金牌营养讲师，中央电视台、北京电视台、湖南卫视等国内多家主流媒体营养嘉宾，《中国食品报》《中国中医药报》撰稿人，中国药科大学、南京中医药大学等高校特聘老师。

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