大脑也“挑食”，给你的大脑开一份营养清单

    【导读】爱吃咸食或甜食的人，会常常感觉脑子不好用；而常吃鱼类、胡萝卜的人，往往会感觉注意力更集中了，这是什么原因呢？原来大脑也会“挑食”。在饮食上，大脑有着自己独特的喜好，《生命时报》特邀权威专家，为你的大脑开一份营养清单，赶紧收藏吧。

　  受访专家

　　北京朝阳医院营养师　宋新

　　天津营养学会名誉理事长 付金如

　　广东爱家心理研究所理事长 马健文

　　大脑最不喜欢这5类食物

　　研究证明，常吃以下5类食物，大脑会出现反应迟钝、笨拙，甚至记忆力降低等现象：

　　1 过咸食物

　　人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下、儿童每天4克以下就足够了。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。 　　

　　2 含铅食物

　　铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大“杀手”。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。 　　

　　3 含铝食物

　　世界卫生组织指出，人体每天铝的摄入量不应超过60毫克，油条中的明矾是含铝的无机物，如果一天吃50—100克油条，便会超过这个量。 　　

　　4 含过氧脂质的食物

　　油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。 　　

　　5 含糖精、味精较多的食物

　　糖精摄入过多会损害大脑细胞组织；味精少量食用是安全的，但周岁以内的婴儿和妊娠后期的孕妇最好别吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能；孕妇吃则会引起胎儿缺锌，影响孩子智力发展。

　　给大脑开份营养清单

　　英国《每日邮报》从5方面归纳了大脑的喜好。在此基础上，《生命时报》记者特邀权威专家，从饮食和心理的角度，为大家列出一份大脑最需要的“营养清单”。 　　

　　更专注 多吃鱼，练倒数

　　人的注意力与信息传递是否通畅有关。连接大脑神经元的神经纤维有一层髓鞘，正是它“掌管”着信息的传递。髓鞘非常喜欢欧米伽3脂肪酸，因此，多吃深海鱼肉、鱼油、核桃、南瓜籽等食物，能让注意力更集中。 　　

　　付金如提醒，沙丁鱼、三文鱼等深海鱼最好清蒸，烹饪时要做到少油少盐，一周应吃2~3次鱼，每次2~3两，用来代替红肉。常吃核桃等坚果确实有健脑效果，但它们含油量较高，每次最好只吃一小把。由于核桃含有丰富的膳食纤维和油脂，能润肠通便，所以有腹泻和消化道感染症状的人应少吃。 　　

　　心理菜单：“许多心理因素也会影响注意力，”马健文告诉记者，人们的注意力往往会被一些刺激性事件分散，如家人生病、与伴侣吵架等。此时要及时调整心态，积极解决问题，告诉自己只要有信心，没有什么难题解决不了。

　　而告别“夜猫子”，学“百灵鸟”早睡早起，养足精神也很关键。此外，“计数训练法”能在一定程度上提高注意力，如睡前可以从100依次数到1，若能反复练习， 注意力也能提高。