揭秘西红柿拌白糖的害处 怎样吃才更健康【4】

　　No5 不宜长久加热烹制后食用

　　长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

　　No6 服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

　　建议：听从医嘱。

　　No7 肠胃虚弱者不宜多吃

　　中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。

　　No8 食物相克

　　西红柿忌与虾蟹类同食，西红柿富含维生素，与大虾通吃，会生成砒霜，有剧毒。

　　选购西红柿有讲究

　　在选购生吃西红柿时，要选择个大、圆润、丰满、外观最完整漂亮的西红柿。不要购买着色不匀、花脸的西红柿。因为这很可能是感染了番茄病毒病的果实，味觉、营养均很差。

　　蔬菜市场上的西红柿主要有两类：一类是大红西红柿，糖、酸含量都高、味浓；另一类是粉红西红柿，糖、酸含量都低、味淡。

　　到市场上购买西红柿，首先要明确是打算生吃，还是熟吃。如果要生吃，应当买粉红的。因为这种西红柿酸味淡，生吃较好；如果要熟吃，就尽可能买大红西红柿。这种西红柿味道浓郁，烧汤、炒食风味都好。果形与果肉的关系也很密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。

　　需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄。因为这种番茄不仅营养差，而且含的番茄苷还可能有毒性。