秋天饮食换个样 这四种人要注意了【2】

　　学生少吃汉堡常吃鱼

　　中国疾病预防控制中心食品与安全研究所副研究员何丽发现，秋天是感冒高发季节，家长给孩子贴秋膘的主要食品就是肉，早餐常常吃汉堡包之类高热量食物，这是不妥的。

　　膳食平衡非常讲究蔬菜的多样化。家长可以给孩子做一些蔬菜沙拉和豆制品，又能保证他们早餐吃得丰富一些。这样避免孩子低血糖，保证他们整个上午的记忆力比较好。

　　秋天，周末全家外出游玩的机会比较多，在外就餐机会增多。何丽建议，家长点餐时，要以孩子为中心，多点一些清炖和清煮的菜，这样首先保证菜品新鲜，其次保证菜品口味清淡、少油，否则孩子从小的口味比较重，成年以后容易选择高油和高盐的食物。

　　家长给孩子贴秋膘，可以做点海鱼，鱼类比大多数肉类所含饱和脂肪酸都低，海鱼Ω―3脂肪酸含量较高，能增加血液中“好”的胆固醇，协助清除“坏”的胆固醇。海鱼最好清蒸，这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。

　　老人喝普洱茶养胃

　　有的老人特别爱喝铁观音等苦味特别大的浓茶提神。需要提醒的是，这些茶在泻火的同时，也特别容易伤胃。所以，老人最好秋天开始换茶，改喝普洱，因为普洱属于发酵茶，口感比较平和，属性也比较温和，可达到养胃的功效，还有一定的降血脂功效。

　　膳食不合理的危害，在夏天还体现不是很明显，因为老人夏天活动量小，但秋天就不一样了，逛公园、登山、旅游，都需要很好的体能，如果吃不好，不但容易秋乏，还会经常生病。

　　秋天是瓜果蔬菜丰收的季节，老人应该学会做自己的营养师，每天可以吃二三十种食物，尤其是应季蔬菜。

　　二三十种是很容易做到的，关键是“有心、用心”。比如早餐，可以吃两三种主食，吃点馒头、喝点粥。馒头可以买金银卷，里面就是白面和玉米面两种成分。粥可以是八宝粥，里面放一些大枣、小米、红豆、绿豆、芸豆、花生、桂圆等。再配上一点小素菜，里面有洋白菜、萝卜条。

　　吃炒肉片，放些胡萝卜丝、洋葱丝等。素菜也可以做成什锦菜，将紫甘蓝、西兰花、绿豆芽煮熟，加上黑木耳凉拌。拌菜最好是熟的，这样吃的菜量比较大。若是吃生的拌菜，吃一点就饱了，蔬菜的量达不到，况且，吃完就饿了，再吃饼干、小点心，主食就容易超标。当然，还不要忘记吃蘑菇，荤菜和素菜里都可以加一些香菇丝、金针菇、口蘑等。

　　晚餐可以简化，吃包子、喝八宝粥。包子馅应该最讲学问，不要搞成纯肉的，要让肉从主角变配角。也不要总是鸡蛋加西葫芦或鸡蛋韭菜，买上几种干蘑菇，拌馅之前用水发好，切碎，再加上一些腐竹，配上一点肉，这样，包子里面就有七八种食物了。

　　好主妇常进厨房

　　家庭主妇真应该在秋天，全家人胃口大开的时候，好好盘点一下家庭食谱是否科学。看看孩子长高了多少，看看丈夫的血脂高不高，看看自己的体重增加没有，看看老人的胃口怎么样。同时，还要经常打开橱柜，看一看大大小小的瓶瓶罐罐里有什么变化，如果以前主要是花椒、大料等调味品，现在多了香菇、茶树菇、木耳等菌类食物，就做对了。

　　再看看购物单，如果以前总买大米，总是扛上50斤，现在每次只买一两斤，蒸米饭的时候，再加上些小米或者豆子，吃出小花样。如果以前就买大白馒头，现在时常买全麦馒头、玉米面发糕吃，就非常棒了。