开胃健脾助消化 细数葡萄10大功效【2】

　　葡萄美味推荐

　　1、葡萄柚果酱

　　原料：葡萄柚 600公克 ，麦芽糖 150公克 ，细砂糖 120公克 ，柠檬 1/2个

　　做法：

　　1、柠檬洗净榨出果汁备用；葡萄柚先切成4～8片后将皮剥除，再将果肉去籽并撕除白色薄膜备用。

　　2、将处理好的葡萄柚果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。

　　3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

　　4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

　　2、西式泡葡萄

　　原料：玫瑰香甜葡萄10千克，白糖1500克，醋精150克，桂皮10克，丁香15克，清水10千克

　　做法：

　　1、将带白霜的新鲜成串的玫瑰香甜葡萄择去破皮、小粒者，轻轻码入消过毒、刷净的搪瓷桶内（或木桶、瓦缸）。

　　2、将锅刷净，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分钟出香味，下入白糖烧开，打去浮沫，盛入容器内，调入醋精晾凉，注入桶内，淹没过葡萄，盖上桶盖，放入冷库保鲜室，以3℃-5℃腌制3-5天即成。

　　3、葡萄青梅山楂糕

　　原料：小麦面粉（350克） 鸡蛋（500克） 红豆沙（400克）梅子（15克） 金糕（15克） 葡萄干（10克）香油（10克） 白砂糖（300克）

　　做法：

　　1、将锅放少量油，将面粉炒熟备用。

　　2、鸡蛋敲开，把蛋清、蛋黄分别放在两个小盆内。

　　3、把白糖倒入蛋黄盆内搅匀。

　　4、把蛋清抽打成泡沫状，也倒入蛋黄内搅匀。

　　5、最后将熟面粉也倒入蛋黄内，搅成蛋糊。

　　6、将木框放在屉内，铺上屉布，倒入1/2蛋糊，用旺火蒸15分钟取出。

　　7、在蛋糕坯上铺匀用香油调好的豆沙馅。

　　8、再在豆沙馅上倒入剩余的蛋糊铺平。

　　9、表面用青梅、山楂糕、葡萄干码成花卉形，再蒸20分钟即熟。

　　10、蒸熟后晾凉切成3.3厘米宽、10厘米长的条即成。