夏日排毒 学会三道菜四种方法【3】

　　肝脏

　　肝脏是最重要也是最大的解毒工厂，是身体最辛苦的排毒器官。什么是肝排毒?就是各种毒素经过在肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒的物质。肝脏所分泌的胆汁具有两项特别的功能：排毒和消化脂肪。分泌的酵素，也在毒素的代谢上扮演非常重要的角色，它不仅能处理掉由肠所吸收的毒素或废物，同时也能去除血液中的有害物质。集合肝脏所有的功能来看，可以说它是我们身体解毒最大的化工厂。

　　有一种果汁疗法，提倡一日三餐以喝水果和蔬菜汁代替吃饭来排毒。水果和蔬菜汁中正好含有很多维生素和微量元素，可以供给给肝脏以合成构成人体的材料，从这个角度说，果汁疗法是可取的。但是，如果只喝水果和蔬菜汁，会有便秘的隐患。所以，建议吃一些粗纤维的食物，来配合水果和蔬菜汁排毒。我们肠胃里有了不容易消化的粗纤维的东西，才能维持大便数量的正常。我认为一个比较全面的肝脏排毒的食谱，是粗粮搭配水果和蔬菜汁，然后再喝一些酸奶。酸奶的作用在于补充益生菌，抑制饮食异常发酵。

　　肾脏

　　肾脏是发挥解毒功能不可少的重要器官，任何进入身体的物质、饮料、食物、空气和情绪压力所产生的毒素都会经过肾脏。血液中大部分的废物与毒素，都必须靠肾脏处理后，成为尿液排出体外。肾脏的作用就像身体的净水厂、过滤器，掌管着尿液及调节体内水分的平衡。

　　我特别推荐苦茶油与冷泡有机茶，最能有效保护肾脏。苦茶油和冷泡茶，都富含“儿茶多酚”这种营养成分。国外曾经做过实验，将两组对照实验的小白鼠每天喂食会损伤肾脏功能的西药，其中一组再加喂食儿茶多酚，而另一组则没有加喂。结果发现，没有被喂食儿茶多酚的老鼠，肾脏产生毒性，而三餐喝茶(或拌苦茶油)的老鼠，肾功能很好，没有出现毒性。

　　此外，帮助肾脏的解毒、排毒，最简单的方法是多喝水，我们人体内约70%是水分，毒素随着体液流窜全身，多饮用好水，可以改善体液循环，把毒素加速随尿液排出体外。