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生姜具有温经散寒抗衰的营养价值 如何选购生姜?

2015年06月21日10:01    来源:家庭医生在线    手机看新闻
原标题:生姜具有温经散寒抗衰的营养价值 如何选购生姜?

  生姜是我们餐桌上常见的调味品,在很多菜肴里都会放一些生姜来提味。其实生姜的营养价值也是有很多的哦,并且对我们的健康来说也很重要。在这里,小编为大家总结了生姜都有哪些营养价值,一起来看看吧。

  生姜的营养价值

  姜又称黄姜,有独特的辛辣芳香,是一种极重要的调料,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材。

  姜性温,味辛。能增强血液循环,有刺激液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用。在炎热季节,姜有排汗降温、提神的作用,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,早上用姜汤含漱能治疗口臭和周炎,疗效显著。用干姜泡茶,能防治食物被污染而引起的急性肠胃炎。

  日常我们吃鱼、蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。姜有“呕家圣药”之称,可治疗恶心、呕吐、胃不适等妊娠反应,既安全又有效。姜可治晕晕船以及护心脏、预防胆结石等多种奇效。

  姜能够抗衰老。老年人常吃姜还可除老年斑。

  生姜对感冒引起的头疼、全身酸痛、胃寒疼痛及寒性呕吐等症均有疗效。另外,妇女产后食用,亦能起到温经散寒、去淤血而养新血的效果。

  早晨吃姜,作用更强。早上口嚼生姜,能兴奋心脏、扩张血管、促进血液循环,对身体、对工作和学习都有好处。腐烂的姜不能吃,会产生一种毒性很强的致癌物质,有害健康。

  那么,要如何挑选生姜呢?

  生姜的选购方法

  按颜色,姜可分为灰白皮姜,白黄皮姜和黄皮姜。

  灰白皮姜,即表皮为灰白色的姜,每个小姜块互相连接成手掌样。嫩姜辣味小,肉质脆嫩,适合用来炒食或腌渍;老姜呈黄色,水分少,味辣,有香味,多用于调味或药用。

  白黄皮姜,姜块呈白色或淡黄色,整块姜有单,双排列,个头较大,适宜用来腌渍。

  黄皮姜,姜块呈鲜黄色或浅黄色,多块小姜块连接在一起成大块,嫩姜可腌渍用,老姜多适宜制成干姜粉或药用。

  千万不要购买那些表面光滑,颜色鲜艳的姜,因为这样的姜很可能是用硫磺熏制过的。

  吃姜好处多,别忘了哦。

 
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(责编:许晓华、刘婧婷)


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