小心饮食谣言 教你辨别20个错误饮食观念【2】

　　11、红糖比白糖更有益？

　　红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。

　　12、褐色面包就是全麦面包？

　　褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。

　　13、碳水化合物让人发胖

　　影响体重的因素，最关键的是热量，而不是碳水化合物。而且相比1 克脂肪产生9卡路里的热量，1 克蛋白质和1克碳水化合物产生的热量都仅为4卡路里，远远低于脂肪。不吃碳水化合物来减肥刚开始可能效果明显，但长期来看，并没有特别明显的优势，反而会带来一系列问题，比如口臭、记忆和认知能力受损、贫血、糖尿病等。

　　实际上，你要少吃的并非碳水化合物，而是精米白面。多吃全谷物食物、豆类和薯类，饱腹感更强，营养价值更高。

　　按照中国营养学会的建议，女性每日推荐的碳水化合物摄入量为250 克，减肥期间也最好不要低于150 克。

　　14、晚上吃东西更容易让人发胖

　　卡路里始终是卡路里，多余的热量就会让你发胖，不管是早上8 点钟储存的，还是晚上8 点钟储存的。你是否会堆积脂肪取决于你每天摄入的热量是否多于消耗的热量。至于你何时大快朵颐，完全无所谓。对于想减肥的人来说，晚饭不吃，其实更危险，因为夜里肚子咕噜咕噜响的时候，想要管住嘴变得更加困难。

　　15、早上“金苹果”晚上“烂苹果”

　　不管是早上还是晚上，消化系统对水果的吸收其实没有区别。只要你没有觉得肠胃不适，想吃水果的时候就吃吧。按照中国营养学会的建议，每天吃200~400 克的水果，大约相当于1~2个中等大小的苹果。

　　16、喝矿泉水绝对可以放心？

　　很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。但是矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。

　　17、喝咖啡有损人体健康？

　　咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足。事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。

　　18、鸡肉比猪肉脂肪少？

　　前提是你完全去掉鸡皮，烤鸡连皮食用，其脂肪含量是17.5%，而猪里脊肉的脂肪含量只有2%。不过，不带皮的鸡胸肉，脂肪含量真的很低，仅为1%。

　　19、维生素C 能预防感冒

　　大量科学研究表明，维生素C虽然有增强机体抵抗力的作用，但即便是服用大剂量的维生素C，也不能降低感冒的发病率。

　　20、伤口愈合时不要吃深色食物

　　这个时候吃深色食物伤口真的会变黑吗？至少到目前为止的创伤和烧伤治疗指南当中都没有提到过这样的注意事项。想要让伤口又快又好地愈合，不留下深色疤痕，最要留意的是不要感染发炎，同时也要注意防晒。

　　有些观念，当下被认为是正确的，可能不久又会有新的研究推出来，我们所要注意的是，保持对信息的敏感度，并且学会灵活运用。