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西兰花有7个保健功效 揭秘西兰花的食用宜忌【2】

2015年06月09日08:36  来源:家庭医生在线  手机看新闻
原标题:西兰花的7个保健功效 西兰花的食用宜忌

  西兰花的食用宜忌

  宜食

  1. 花椰菜质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收。一般人群均可食用,没有特殊禁忌,尤其适合中老年人、小孩,脾胃虚弱、消化功能不强者,以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用,并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

  2. 西兰花营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,因此,在吃之前,可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还有助于去除残留农药。

  3. 西兰花更宜焯水后凉拌食用,可以避免高温加热中的营养损失,对健康更为有利;而且,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。但需要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。

  4. 西兰花制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽。

  5. 习惯于吃热菜的人则需注意,西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

  6. 食用西兰花的时候要多嚼几次,更有利于营养的吸收。

  忌食

  西兰花没有特别的食用禁忌。

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(责编:蔡熊更、刘婧婷)

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