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一荤一素一菇 巧吃7大蘑菇让营养翻倍【5】

2015年06月03日11:09  来源:人民网  手机看新闻
原标题:一荤一素一菇 巧吃7大蘑菇让营养翻倍

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  木耳润燥

  木耳润燥

  生拌最营养

  木耳也属于蘑菇。其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性,可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑,避免和缓解便秘。

  挑选时做到:一看,优质黑木耳呈深黑色,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色。二捏,好木耳拿在手里感觉很轻,用手捏易碎。三闻,新鲜木耳没有酸臭等异味。

  想要保留木耳的营养,最佳吃法是凉拌,用冷水把木耳泡发,加上调料即可。如果不习惯吃生拌,可用沸水迅速焯一下再拌。

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(责编:蔡熊更、刘婧婷)

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