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7类人不宜吃花生 吃花生2大注意

2015年06月03日10:34    来源:光明网    手机看新闻
原标题:7类人不宜吃花生 吃花生2大注意

  警惕吃花生的两大注意

  1、煮食利于过滤致癌物

  现在是花生大量上市的时间,花生有很多吃法,一般的吃法有“生食,油炸,炒,煮”。从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小,炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素,所以说煮是最好。

7类人不宜吃花生 吃花生2大注意

 

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(责编:许晓华、刘婧婷)


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