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柠檬鲜为人知的7大功效:防止食物变色【2】

2015年05月22日14:36  来源:人民网-生命时报  手机看新闻
原标题:柠檬鲜为人知的7大功效:防止食物变色

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  让生菜口感更脆

  让生菜口感更脆。生菜一旦缺水就容易变软,少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后,放入冰箱冷藏1小时,其口感更脆。

  防止煮鸡蛋破壳。鸡蛋入锅之前,先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳,还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。

  让肉更嫩。柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。

  提升食物口感。柠檬可使奶油类食物口感更好,可平衡海鲜味道,还是可代替食盐的调味品。

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(责编:蔡熊更、刘婧婷)

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