这些西瓜流言别信！夏天还能愉快地吃西瓜

　　阅读提要：夏天来了，甘甜多汁的西瓜也来了。可是，“西瓜爆裂于瓜棚”、“西瓜注射增甜剂”、“西瓜使用膨大剂”、“嫁接西瓜不能吃”等说法接二连三的亮相让消费者们不知何去何从。夏天还敢愉快地吃西瓜吗？

    西瓜爆裂只因膨大剂?

　　西瓜尚未成熟却纷纷爆破，别笑，这是真事，发生在江苏省丹阳地区。人们将其原因归结为”膨大剂的使用“，从此谈”破“色变，选购时尽量挑小的买，生怕购得使用了膨大剂的瓜。膨大剂到底是何方神圣，让人们避之不及?

　　膨大剂是植物生长调节剂中的一类，属于农药范畴(依照1997年国务院颁布《农药管理条例》中农药的定义)。常用的膨大剂有氯吡脲、赤霉酸，有加速细胞分裂，促进细胞增大、分化以及蛋白质的合成等功效。

　　在20世纪80年代末，我国从日本引入膨大剂，1992年得到了我国农药登记，并在一些省份推行。如今，氯吡脲在我国、美国、欧盟、澳大利亚、韩国、日本等国家都有着广泛使用。目前为止，正常使用时，还没发现膨大剂对人体造成任何危害，但是不当的使用(过量或是时期不对)会引起果实畸形。

　　而引起瓜开裂的因素很多，首先种植品种的特色就是皮薄、易裂，比如广受瓜农和消费者喜爱的京欣1号，就存在易裂果的特点，后来中国农科院、大兴县农科所等单位又合作培育了抗裂京欣的品种。其次是长时间的干旱后下雨，西瓜吸收水分后容易胀裂，再加上昼夜温差，西瓜皮就很容易开裂。上述丹阳西瓜爆裂主要就是这种原因。

　　太甜的西瓜注射了增甜剂?

　　每到吃西瓜季节，都会有“打针西瓜”的消息。传言黑心商贩为了让西瓜卖个好价钱，往里面注射甜蜜素和胭脂红等食品添加剂，这令很多人感到担心。对此，专家和瓜农均表示，不可能存在打针西瓜，因为给西瓜打针，既不能被吸收，还不利于保存销售。

　　国家西甜瓜产业技术体系首席科学家、北京市农林科学院蔬菜研究中心主任许勇研究员表示，植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养，给西瓜采用打针方式注射液体物质，是不可能被吸收的。强行注入，只会在微小组织内积累，破坏西瓜瓤组织特性，在短时间内变质，不利于保存。记者曾走访了北京东城区的几家水果摊、水果批发市场和大兴区瓜地，不管是零售商还是瓜农都说，西瓜不可能打针，因为西瓜一旦有点伤口，会烂得很快，没人愿意做这赔本买卖。

　　之所以有此传言，许勇分析，可能是因为西瓜栽种需使用一些叶面肥，这能提高西瓜的光合作用，从而增加果实糖分，这是西瓜常用的栽培技术，没有任何安全问题。一些化肥厂商称这类叶面肥为“增甜剂”销售。可能由于部分瓜农与公众缺乏科学理解，将“增甜剂”传成了“注射剂”。

　　至于“打针西瓜”有“白筋”，科学松鼠会成员史军介绍，这是西瓜的维管束。本来在西瓜成熟过程中，这些维管束会逐渐降解，但由于肥料、品种等因素的影响，有些西瓜的维管束纤维没有被降解，甚至发生了木质化，从而形成了黄色的条带。西瓜果实内部出现白籽，可能是因为在早春西瓜授粉中出现受精不良。

　　消费者自己要学会挑西瓜，第一招看颜色，花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明;黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。第二招观形状，正常西瓜的外形应是球形或椭圆形的，且表面平整光滑，不会出现凸起或凹陷;第三招弹西瓜，好西瓜托在手中，用手指轻轻弹击，会发出“咚咚”的清脆声，而且托瓜的手感觉有颤动，如果西瓜发出“噗噗”的闷响，一般是熟过头了;若是生瓜则是“当当”的声音。