葡萄、花生、桑椹 医生总结食物中的“抗癌明星”【2】

　　五谷杂粮、蔬菜、水果——纤维素

　　膳食纤维摄入不足可使粪便量减少，大便通过肠道的时间延长，导致粪便中致癌物浓度升高，而致癌物与结肠黏膜长期接触有可能发生癌变。因此，多吃含膳食纤维高的食物可防肠癌。

　　郑州市第三人民医院消化内科主任黄书亮指出，有的人虽吃了高纤维食物，但防癌效果却不理想，这与高纤维食物的摄入量不足有关。英国营养学家建议，每天至少摄入35克以上的纤维素。根据粗略计算，一碗麦片含15克纤维素，一片全麦面包含两克纤维素，一根香蕉含3克纤维素，一个苹果含3.5克纤维素。

　　此外，五谷杂粮、蔬菜、水果所含的纤维素最丰富。

　　含较多纤维素的蔬菜有韭菜、芹菜、菠菜、油菜、白菜、南瓜、苦瓜、黄瓜等。

　　五谷杂粮中的红豆、燕麦、糙米、大豆、高粱也含较多的纤维素。

　　水果中纤维素含量最多的是红果干，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等。

　　大家可根据自己的需求调整食物组合，保证每天至少摄入35克以上的纤维素。