人民网首页

人民网>>健康·生活

人民网>>健康·生活>>正文

千万别在吃了！盘点最毁营养的几道家常菜【3】

2015年04月28日09:49 来源：环球网—生命时报手机看新闻

原标题：盘点最毁营养的几道家常菜

　　干煸豆角。 于仁文指出，干煸豆角是川菜的代表菜之一，但缺点在于用油太多，做这道菜需用油将豆角皮炸至呈“虎皮”状。除热量超标、损失了B族维生素、维生素C等维生素外，还有可能带来安全风险。因为油炸时，豆角可能外焦里生，没有彻底做熟，其中含有的氰苷没能在高温烹煮时挥发出来，可能导致食物中毒。

　　健康改良法：于仁文提出的改良方法是，将豆角除筋、切好沥干后，用微波炉加热1~1.5分钟，取出时豆角和油炸、干煸的效果是一样的，再加少量油，与葱、姜末、肉馅、虾米末、榨菜末一起翻炒，至汁干即可。这样就能做出用油少、营养保留多的干煸豆角。

【1】【2】【3】【4】

分享到：
(责编：许晓华、刘婧婷)

社区登录

最新评论
热门评论

查看全部留言

>健康资讯

拔火罐如何学会时间控制

有头皮屑困扰咋办？

健康知识|精彩博客

春季饮食念好“三字经” 黑豆养肾又养胃

24小时排行 | 新闻 频道 留言 热帖

论坛|访谈 微博 SNS