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猕猴桃、香蕉、南国梨 五种水果要放几天再吃【4】

2015年01月27日15:11  来源:人民网-生命时报  手机看新闻
原标题:五种水果要放几天再吃 猕猴桃香蕉南国梨

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  柿子

  柿子。“软”、“不涩”是成熟柿子的重要标志,但这样的柿子不利于收摘、运输和贮藏。未成熟的柿子里由于含有大量的可溶性单宁质(鞣酸),单宁质有很强的收敛性,它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋,让人产生“涩”的感觉。如果将生柿子同空气隔绝,其内部会产生乙醛、丙酮等有机物,这些有机物能将溶解于水的单宁质变成难以溶解于水的物质,这样的柿子吃起来就没有涩味。因此,生柿子放在塑料袋内,把袋口扎紧,过几天后,就可以脱涩,变得又香又甜。

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(责编:蔡熊更、刘婧婷)

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