芹菜粳米粥调理血压

　　上海读者方女士推荐：我母亲患有高血压，除了日常的药物治疗外，还经常煮芹菜粥辅助降压。具体做法如下：取连根芹菜120克，洗净切碎；粳米100克，洗净后加水，同芹菜碎共熬粥，供早晚餐食用，调理血压效果良好。请专家点评一下。 

　　哈尔滨医科大学附属第四医院营养科主任周春凌点评：芹菜含有钾、钙、镁、胡萝卜素、膳食纤维等物质，营养丰富。降压食物，如海带、荸荠等，一般都富含钾、钙和镁等营养素。现代医学研究表明，膳食中的钾、钙、镁与血压的升高呈负相关关系。也就是说，我们从食物中摄入的钾、钙和镁越多，血压越不容易升高。 

　　此外，芹菜中还含有一种植物化学物质——芹菜素。它属于黄酮类化合物，存在于多种水果、蔬菜和豆类中，但在芹菜中的含量较高。芹菜素具有抗炎、抗过敏和降压的作用，可以改善肾素—血管紧张素—醛固酮系统，舒张血管，从而对降低血压有一定的作用。 

　　芹菜粳米粥虽然可以辅助降压，但食用方法不对将大大影响效果。芹菜虽然含有丰富的钾，但钠含量也不少。由于芹菜清淡且不入味，很多人烹调时会放不少盐，无形之中增加了盐的摄入量，反而不利于降压。▲