春生 夏清 秋收 冬藏  养肝牢记四个字

专家小传 　　池晓玲，主任医师，教授，广东省名中医。现任中华中医药学会肝胆病专业委员会副秘书长，中国医师协会中西医结合医师分会肝病专业委员会副主任委员

　　中医认为，人的五脏与季节更迭相对应。《素问》曰：“病在肝，愈于夏；夏不愈，甚于秋；秋不死，持于冬；起于春……”可见，人体气血变化、疾病的发展，均与自然界的变化相对应。顺应四时调养脏器，实为养治之要。

　　春季养肝重在“生”

　　春季人体气血的特点是从内脏走向体表，春天肝气升发，肝病患者容易病情活动，易出现食欲减退、疲倦乏力、失眠、肝功能异常、黄疸等问题。此时养肝重在一个“生”字。

　　宜到户外郊游踏青，放松精神，平时保持心情舒畅，切忌发怒。春季不要过早脱掉冬衣，做好春捂，有利气血运行。推荐太极拳等动静结合的运动。日常宜多吃性温、具有生发作用、健脾养肝的药食两用之品，如荞麦、豆芽，姜、葱白、猪肝、大枣、淮山药、小米、枸杞等，建议配合太子参陈皮大枣茶（太子参15 克，大枣5 枚，陈皮3克，煎煮后代茶饮）进行调养。

　　由于春季容易出现肝气过盛而影响脾胃，因此春季养肝还强调健脾益胃。推荐山药扁豆饭，做法：粳米100 克，扁豆20 克，新鲜淮山药50克。加适量水，大火煮沸，然后小火焖熟即可。

　　夏季养肝重在“清”

　　夏季天气炎热，湿热较重，人容易出现心情烦躁。肝病患者尤其易出现腹胀、口苦、食欲不佳、全身困重等症状，因此清热养阴、健脾祛湿是夏季养肝主旋律。

　　精神调养注意“静”，要睡好子午觉，早晚天气较凉爽时宜进行适量运动。饮食方面切忌贪凉，宜多吃清热生津的食物，如西红柿、冬瓜、丝瓜、青瓜、薏苡仁、赤小豆等。这里推荐一款清热去湿消滞的食疗方——芦根粥。取鲜芦根50 克（干品15 克），粳米100 克，冰糖适量。将芦根洗净切段，加适量水煮沸，改小火煮25 分钟，去渣留汁，用其煮粥即可。

　　秋季养肝重在“收”

　　秋季人体气血的特点是从体表走向内脏，此时肝病患者容易出现乏力、胃脘不适、肝区不适、失眠等症状，肝炎活动或较为频繁，甚至出现肝功能异常。秋季养肝要顺应秋季的特点，即重在“收”。

　　秋季切忌悲忧伤感，要主动排解负面情绪，保持气血和畅。此时可适当多吃养阴润肺的食物以及酸味食物，能够平抑肺气，滋养肝阴，建议常吃莲子、百合、沙葛、莲藕、葡萄等。这里推荐百合莲子粥，润肺养阴。做法：鲜莲子（不去莲子心）、鲜百合各60克，粳米100 克，三者一同煮粥。

　　冬季养肝重在“藏”

　　冬季人体气血的特点是潜藏于内脏，养生重在“ 藏”。冬季养肝就是要侧重精神、体力和身体储备的“潜藏”。

　　精神调养方面，要宁神定志，避免紧张、激动、焦虑、抑郁；起居方面，要早卧晚起，以潜藏阳气，同时要注意保暖，睡前宜用热水或杜仲、牛膝、艾叶等中药煎汁泡脚，按摩足底。其次，运动强度不宜过大。

　　冬季是养肝的好时机，有利于减少来年春季肝病活动，建议吃些牛羊肉、鸡肉、核桃等温热的食物。这里推荐一款冬季养肝食疗方——枸杞鸡肉汤。做法：鸡半只，枸杞子15 克，淮山药30 克，生姜片15 克。将鸡肉洗净切块，焯水去腥后放入砂锅中，加入其余材料，小火煮烂，加盐调味即成。此汤具有补益肝肾、温中益气的功效。▲

　　（本文由本报特约记者吴远团采写，萧焕明、张朝臻整理）