膏方季小心“李鬼”

膏方养生的最佳季节又来了，你是否已经摩拳擦掌，盘算着开料膏方好过冬？

但切莫着急，不妨先来听听中国中医科学院全国膏方分会筹委会顾问、上海市名中医、上海市龙华医院吴银根教授是怎么说的。

“在膏方养生迅速普及的同时，我其实有着不小的担心——有些盲目逐利的人看到其中的商机，在药材原料上动手脚，用假的或者劣质的药材替代好药材，这不仅会使膏方的滋补效果大打折扣，甚至可能带来负面作用。长期来看，这无疑会影响膏方的声誉。”吴银根举例道，单以膏方中最常见的一味药材——阿胶来说，曾有媒体曝光用马皮、猪皮熬胶的情况。

吴银根不无忧虑地说道，“李鬼”横行给膏方市场增添了阴霾，他提醒消费者，好膏方必须用好药材，这是自古以来的金科玉律，而购买药材最好在正规渠道，并且选择诸如东阿阿胶这样的大品牌。

“李鬼”瞒天过海

李逵分身乏术，而李鬼则层出不穷。

2010年，上海市保健品行业协会对上海阿胶市场进行了一次彻底排摸暗访，发现假阿胶20家。同一年，在阿胶正宗产地的东阿县，县工商局一年间揪出阿胶造假窝点20个、销售窝点70个、终端药店188个，其中查处侵权“东阿”阿胶82174盒，包装盒150400个，所查处的假冒伪劣阿胶块、阿胶颗粒、阿胶口服液、复方阿胶浆、龟甲胶等，总计价值人民币2700多万元。

国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人秦玉峰告诉记者，自古以来真阿胶的评判标准有二：一是驴皮熬胶，二是东阿的地下水。李时珍《本草纲目》记载：“阿胶，本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。由此可见，阿胶以产自山东省东阿县最为正宗。

但随着驴的存栏量以每年3.5%速度在减少，随着人们养生观念的不断加强，市场对阿胶的需求却以每年30%的速度在增长，造成驴皮价格年年攀升。个别企业竟用马皮、猪皮、骡皮等其他动物的皮来代替驴皮，更有甚者用腐烂的皮或工业皮革的下脚料或加入塑料生产阿胶。

“李鬼”误人不浅

其实假阿胶不是今天才出现的，历史上就有，唐代医家陈藏器就有“阿井水煎成胶，人间用者多非真也”的感慨。李时珍在《本草纲目》也记载，“其井官禁，真胶极难得，货者多伪。”从唐至明清，真阿胶的必要条件有三个，一是用东阿县阿井水，二是用驴皮，三是炼胶技艺。但因为唐代曾出现阿井官封的事件，导致百姓能见到的，多是用其它水炼制而成的伪劣假阿胶。 国家科技部国家秘密技术中医中药审查专家金世元对用牛皮、马皮下脚料等劣质材料冒充驴皮制作伪劣阿胶事件非常气愤，“无论是李时珍的《木草纲目》还是现在的《中国药典》，阿胶一直是以驴皮生产，除此之外都是伪劣产品。”金世元说，造假企业造成消费者对整个行业不信任，不明就里的老百姓以为所有的阿胶都是这样来的，假阿胶不但对治病无效，还会影响身体健康。

虽然同属动物皮熬制而成的胶类，但用驴皮制成的阿胶在滋阴养血、美容养颜等方面的功效最为明显，若用猪皮、牛皮熬胶只能起到部分功效。而在《本草纲目》中驴皮、马皮的效用是相悖的，马皮制成的假阿胶，吃了不仅不能补血，而且下血。用皮革制成的假阿胶更可谓是毒药，其制成的阿胶中含有多种重金属成分，其中六价铬具有很强的氧化性，对人体的消化道、呼吸道、皮肤和黏膜都有危害，可造成遗传基因缺陷，甚至导致肺癌。

吴银根介绍，在选用阿胶时可参考清末曹炳章在《增订伪药条辨》中的一段话：阿胶出山东东阿县，以纯驴皮、阿井水煎之，故名阿胶。其色光洁，其味甘咸，其气清香，此真阿胶也。如果消费者还是对判别真假阿胶没有把握，建议在正规渠道购买像东阿阿胶这样的道地药材，。

据了解，东阿阿胶自2002年以来，在行业中开始倡导关注原料生产，并率先垂范陆续在全国建立了20个养驴示范基地，通过垂直一体化战略，实现产品生产全过程可溯源的全产业链模式，最大限度保证了产品安全。