冬令进补来年打虎 阿胶缘起东阿传承千年

中国作为养生大国，在冬季特别是冬至节气，民间素有通过服食阿胶、膏方等方式进行养生进补的传统，“冬令进补、来年打虎”的谚语也因此广泛流传。山东冬季气候干燥寒冷，为了抵御寒冷，人们也纷纷把冬季进补这一传统提上了话题。

严寒冬日 冬令进补引关注

中国中医科学院教授于智敏介绍，“冬雪雪冬小寒大寒”这六个节气构成了冬天的主气，此时寒气当令，寒邪作为一种致病因素有两个突出的特性，第一个是“寒为阴邪,易伤阳气”，第二个是“寒主收引凝滞”，所以冬天的时候人容易怕冷，容易感冒、手脚冰凉，这都是寒邪致病的体现，所以冬天进补，实际上是为了增强人的抵抗力，起到正气存内，邪不可干的作用。中医在养生保健方面非常强调冬季进补和阴精的作用，《黄帝内经》有一句话说“阴精所奉其人寿”，也就是说如果我们能够经常进补，保持阴精的中固，那么精足、气旺、神全，“精神内守，病安从来”。

地灵人杰 孕育道地好阿胶

一方水脉，一方乾坤。阿胶是在齐鲁文化影响下，古代先人智慧的发明创造，与人参、鹿茸齐名的“中药三宝”。东阿出阿胶，东阿之外，只有驴胶，非阿胶。这犹如长白山人参，西藏冬虫夏草、霍山石斛一样，地域性决定了原产品的道地和不可复制。弘景曰：“出东阿，故曰阿胶。” 药王医圣们经过历史长河的验证，道出了阿胶的正宗源头。正宗阿胶三千年从未离开东阿县，坚守的就是阿胶正宗道地的品质。

东阿之水乃阿胶之魂，也是阿胶区别于驴胶的关键所在。北宋沈括在《梦溪笔谈》中说：“东阿亦济水所经，取井水熬胶，谓之阿胶。”东阿地下水得天独厚，系济水的地下潜流，形成了相对独立的东阿水文地质单元。。清朝大医学家陈修园说，“人之血脉，宜伏而不宜见，宜沉而不宜浮”，以“清而重、性趋下”之水炼胶，正与血脉相宜。

驴皮是阿胶之宝。阿胶用料考究，以成年乌驴皮为最佳，且必须用整张驴皮炼制。否则，药性不全。李时珍《本草纲目》说：“阿胶以乌驴皮得阿井水煎成乃佳尔”。古人认为黑色属水入肾，可补先天之本，黑驴皮更容易吸收阳光和热量，代谢旺盛，驴皮中的营养物质储存丰富，滋阴补肾效果更佳。